Er Foie Gras spesielt grusom mot dyr?

Foie gras, fransk for "fet lever", er den fetede leveren til en and eller en gås og blir av noen sett på som en delikatesse. I følge Farm Sanctuary, Frankrike produserer og forbruker rundt 75 prosent av verdens foie gras, som involverer 24 millioner ender og en halv million gjess hvert år. USA og Canada bruker 500 000 fugler per år i foie grasproduksjon.

Dyres rettighetsaktivister er imot all bruk av dyr og går inn for veganisme, men mange anser foie gras for å være spesielt grusom. Det er sett i samme kategori som kalv, som selv de fleste opplyste rovdyr unngår.

Produksjon av foie gras anses av noen for å være uvanlig grusom fordi fuglene får en maismos gjennom et metallrør flere ganger om dagen, slik at de går opp i vekt og levene deres blir 10 ganger de naturlige størrelse. Tvangsfôring skader noen ganger spiserøret til fuglen, noe som kan føre til død. I tillegg kan de fete ender og gjess ha vanskeligheter med å gå, kaste opp fordøyd mat og / eller lide i ekstrem innesperring.

Begge kjønn av gjess brukes i foie grasproduksjon, men med ender, bare hannene blir brukt mens hunnene er oppdrettet til kjøtt.

Noen bønder tilbyr nå "humant foie gras", som produseres uten tvangsfôring. Disse leverene oppfyller muligens ikke lovlige definisjoner av foie gras i noen land, som krever en minimumsstørrelse og / eller fettinnhold.

I 2004 vedtok California forbud mot salg og produksjon av foie gras som skulle tre i kraft i 2012, men aldri gjorde det. Farm Sanctuary, som aktivt og aggressivt hadde kjempet for passering av lovforslaget, rapporterte:

"7. januar ugyldiggjorde en føderal tingrettsdommer Californias forbud mot salg av foie gras, et forbud som Farm Sanctuary og våre støttespillere aktivt arbeidet for å få vedtatt i 2004. Dommeren uttalte feilaktig at en ikke-relatert føderal lov, PIA-loven om inspeksjon (PPIA), forhindrer foie gras-forbudet i California.
I 2006 forbød byen Chicago produksjon og salg av foie gras, men forbudet ble veltet i 2008. Flere europeiske land har forbudt produksjon av foie gras ved eksplisitt å forby tvangsfôring av dyr til matproduksjon, men har ikke forbudt import eller salg av foie gras. Flere andre europeiske land, så vel som Israel og Sør-Afrika, har tolket deres dyremishandlingslover som forbud mot kraftfôring av dyr til foie grasproduksjon.

En rekke veterinærer og forskere er imot produksjon av foie gras, inkludert FNs mat- og jordbruksorganisasjon. Den europeiske unions vitenskapelige komité for dyrehelse og dyrevelferd undersøkte produksjonen av foie gras i 1998 og konkluderte med at "kraftfôring, slik det nå praktiseres, er skadelig for velferden til fugler."

De American Veterinary Medical Association har ikke tatt stilling for eller mot foie gras, men har uttalt

"Det er et klart og presserende behov for forskning som fokuserer på tilstanden til ender under oppslettingen, inkludert den faktiske forekomst og alvorlighetsgrad av dyrevelferdsrisiko på gården [...] De kjente potensielle risikoer forbundet med foie grasproduksjon, er:
 Potensial for skade på grunn av flere innsettelser av et langt fôringsrør, med mulighet for sekundær infeksjon.
 Bekymre deg fra tilbakeholdenhet og manipulasjoner forbundet med kraftfôring.
 Kompromittert helse og velferd som følge av overvekt, inkludert potensialet for nedsatt bevegelse og slapphet.
 Opprettelse av et sårbart dyr med større sannsynlighet for å lide under ellers tålelige forhold som varme og transport.

Selv fugler som brukes i "human foie gras" -produksjon blir avlet, innesperret og drept. Uansett om dyrene blir tvangsfôret eller hvor godt dyrene blir behandlet, kan foie gras aldri være akseptabelt fordi bruk av et dyr i matproduksjon bryter med dyrs rettigheter å være fri for menneskelig bruk.

Oppdatert av Michelle A. Rivera