Definisjon av alkoholsikkerhet og eksempler

Kornalkohol eller brennevin kan merkes ved bruk av bevis fremfor prosent alkohol. Her er hva bevis betyr og en forklaring på hvorfor det brukes og hvordan det bestemmes.

Alkoholtest er det dobbelte volum prosentandel av etyl alkohol (etanol) i en alkoholholdig drikk. Det er et mål på etanolen (en spesifikk type alkohol) innhold i en alkoholholdig drikk.

Begrepet har sin opprinnelse i Storbritannia og ble definert som 7/4 alkoholen etter volum (ABV). Imidlertid bruker Storbritannia nå ABV som standard for å uttrykke alkoholkonsentrasjon, snarere enn den opprinnelige definisjonen av bevis. I USA, den moderne definisjonen av alkoholbestandig er det dobbelte av prosentandelen av ABV.

Eksempel på alkoholbevis: En alkoholholdig drikk på 40% etyl alkohol etter volum blir referert til som å være '80 bevis '. 100-bevis whisky er 50 volumprosent alkohol. 86-bevis whisky er 43 volumprosent alkohol. Ren alkohol eller absolutt alkohol er 200 bevis. Fordi alkohol og vann danner en azeotropisk blanding, kan dette renhetsnivået ikke oppnås ved bruk av enkel destillasjon.

Siden ABV er grunnlaget for beregnet alkoholsikkerhet, er det nyttig å vite hvordan alkohol etter volum bestemmes. Det er to metoder: måling av alkohol etter volum og måling av alkohol etter masse. Massebestemmelsen avhenger ikke av temperatur, men den mer vanlige prosent (%) av det totale volumet er temperaturavhengig. Den internasjonale organisasjonen for juridisk metrologi (OIML) krever volumprosent (v / v%) målinger utføres ved 20 ° C. Land som tilhører Den europeiske union, kan måle ABV ved å bruke begge masse prosent eller volumprosent.

USA måler alkoholinnhold i forhold til alkohol i volumprosent. Andelen alkohol i volum må merkes, selv om de fleste brennevin også har bevis. Alkoholinnholdet kan variere innen 0,15% av ABV oppgitt på etiketten, for brennevin som ikke inneholder faste stoffer og over 100 ml i volum.

offisielt Canada bruker amerikansk merking som angir volumprosent alkohol, selv om den britiske bevisstandarden fremdeles kan sees og høres. Vanlig brennevin ved 40% ABV kalles 70 ° bevis, mens 57% ABV er 100 bevis. "Over-proof rum" er rom som inneholder mer enn 57% ABV eller over 100 ° UK proof.

Storbritannia pleide å måle alkoholinnhold ved å bruke bevis ånd. Begrepet kom fra 1500-tallet da britiske sjømenn fikk romrasjoner. For å demonstrere at rumen ikke hadde blitt vannet, ble den "bevist" ved å dekke den til med krutt og tenne den. Hvis rumen ikke brant, inneholdt den for mye vann og var "under bevis", mens hvis den brant, betydde dette at minst 57,17% ABV var til stede. Rum med denne alkoholprosenten ble definert til å være 100 ° eller hundre grader bevis.

I 1816 erstattet den spesifikke tyngdekraften testen for krutt. Fram til 1. januar 1980 målte Storbritannia alkoholinnhold ved å bruke proof spirit, som tilsvarte 57,15% ABV og definert å være ånd med en spesifikk tyngdekraft 12/13 vann eller 923 kg / m³.

Henvisning

Jensen, William. "Opprinnelsen til alkoholprovet" (PDF). Hentet 10. november 2015.