prosent utbytte er prosentvis forhold mellom faktisk avkastning og teoretisk avkastning. Det er beregnet å være eksperimentelt utbytte dividert med teoretisk avkastning multiplisert med 100%. Hvis den faktiske og teoretiske avkastningen er den samme, er prosentutbyttet 100%. Vanligvis er prosent avkastning lavere enn 100% fordi det faktiske utbyttet ofte er mindre enn den teoretiske verdien. Årsaker til dette kan inkludere ufullstendige eller konkurrerende reaksjoner og tap av prøve under utvinning. Det er mulig at prosentutbyttet er over 100%, noe som betyr at mer prøve ble utvunnet fra en reaksjon enn forutsagt. Dette kan skje når andre reaksjoner skjedde som også dannet produktet. Det kan også være en feilkilde hvis overskuddet skyldes ufullstendig fjerning av vann eller andre urenheter fra prøven. Prosentvis avkastning er alltid en positiv verdi.
For eksempel danner spaltning av magnesiumkarbonat 15 gram magnesiumoksyd i et eksperiment. Det teoretiske utbyttet er kjent for å være 19 gram. Hva er prosentvis utbytte av magnesiumoksyd?
Vanligvis må du beregne det teoretiske utbyttet basert på den balanserte ligningen. I denne ligningen har reaktanten og produktet 1: 1 føflekkforhold, så hvis du vet mengden reaktant, vet du at det teoretiske utbyttet er den samme verdien i mol (ikke gram!). Du tar antall gram reaktant du har, konverterer det til føflekker, og bruker deretter dette antall føflekker for å finne ut hvor mange gram produkt du kan forvente.