Mens mennesker og mange andre arter har rødt blod, på grunn av jernet i hemoglobinet, har andre dyr forskjellig farget blod. edderkopper (samt hestesko krabber og visse andre leddyr) har blått blod på grunn av tilstedeværelsen av kobberbasert hemocyanin i blodet.
Noen dyr, som hav agurker, har til og med gult blod. Hva kan gjøre blod gult? Den gule fargen skyldes en høy konsentrasjon av det gule vanadium-basert pigment, vanabin. I motsetning til hemoglobin og hemocyanin ser ikke ut til at vanabin er involvert i oksygentransport. I tillegg til vanabin, har hav agurker nok hemocyanin i blodet til å opprettholde oksygenbehovet. Egentlig forblir vanabinens rolle litt av et mysterium.
Kanskje er det en del av en forsvarsmekanisme å gjøre hav agurkene ubehagelige eller giftige for parasitter og rovdyr. Imidlertid brukes sjø agurk til matlaging i mange kulturer, der den er verdsatt for sin glatte tekstur og mulige helsemessige fordeler. Vanadium er et kontroversielt kostholdstilskudd, som potensielt kan påvirke insulinfølsomhet og atletisk ytelse.