Kjemoreseptorer i smaksløkene på tungen din krever et flytende medium for at smakene skal binde seg inn i reseptormolekylene. Hvis du ikke har væske, vil du ikke se resultater. Nå kan du teknisk bruke vann til dette formålet i stedet for spytt. Imidlertid inneholder spytt amylase, et enzym som virker på sukker og andre karbohydrater, så uten spytt kan søt og stivelsesholdig mat smake annerledes enn du forventer.
Du har separate reseptorer for forskjellige smaker, for eksempel søtt, salt, surt og bittert. Reseptorene er plassert over hele tungen, selv om du kan se økt følsomhet for visse smaker i visse områder. De søtoppdagende reseptorene er gruppert nær spissen av tungen, og de saltdetekterende smaksløkene utover dem, de syrlige smaksmottakene langs sidene av tungen og de bitre knoppene nær baksiden av tunge. Hvis du vil, eksperimentere med smaker avhengig av hvor du plasserer maten på tungen. Din luktesans er også tett knyttet til din smakssans. Du trenger også fuktighet for å lukte molekyler. Dette er grunnen til at tørr mat ble valgt for dette eksperimentet. Du kan for eksempel lukte / smake en jordbær før den til og med berører tungen!