En industriell matkjemiker, Lloyd Augustus Hall revolusjonerte kjøttpakkebransjen med sin utvikling av herdende salter for prosessering og reservasjon av kjøtt. Han utviklet en teknikk for "flash-drive" (fordamping) og en teknikk for sterilisering med etylenoksyd som fortsatt brukes av medisinsk fagpersonell i dag.
Tidligere år
Lloyd Augustus Hall ble født i Elgin, Illinois, 20. juni 1894. Hallas bestemor kom til Illinois via Underground Railroad da hun var 16 år. Hallis bestefar kom til Chicago i 1837 og var en av grunnleggerne av Quinn Chapel A.M.E. Kirke. I 1841 var han kirkens første pastor. Halls foreldre, Augustus og Isabel, begge uteksaminert videregående skole. Lloyd ble født i Elgin, men familien flyttet til Aurora, Illinois, og det er her han ble oppvokst. Han ble uteksaminert i 1912 fra East Side High School i Aurora.
Etter endt utdanning studerte han farmasøytisk kjemi ved Northwestern University, og fikk en bachelor of science grad, etterfulgt av en mastergrad fra University of Chicago. På Northwestern møtte Hall Carroll L. Griffith, som sammen med sin far, Enoch L. Griffith, grunnla Griffith Laboratories. Griffiths ansatt senere Hall som deres viktigste kjemiker.
Etter endt studium ble Hall ansatt av Western Electric Company etter et telefonintervju. Men selskapet nektet å ansette Hall da de fikk vite at han var svart. Hall begynte deretter å jobbe som kjemiker for Department of Health i Chicago etterfulgt av en jobb som sjefkjemiker hos John Morrell Company.
Under første verdenskrig tjenestegjorde Hall ved United States Ordnance Department hvor han ble forfremmet til Chief Inspector of Powder and Explosives.
Etter krigen giftet Hall seg seg med Myrrhene Newsome og de flyttet til Chicago hvor han jobbet for Boyer Chemical Laboratory, igjen som sjefkjemiker. Hall ble deretter president og kjemisk direktør for Chemical Products Corporation sitt konsulentlaboratorium. I 1925 inntok Hall stilling hos Griffith Laboratories hvor han ble værende i 34 år.
oppfinnelser
Hall oppfant nye måter å konservere mat på. I 1925, på Griffith Laboratories, oppfant Hall sine prosesser for konservering av kjøtt ved bruk av natriumklorid og nitrat og nitrittkrystaller. Denne prosessen ble kjent som flash-tørking.
Hall pionerer også bruken av antioksidanter. Fett og oljer ødelegges når de utsettes for oksygen i luften. Hall brukte lecithin, propyl gallate og ascorbyl palmite som antioksidanter, og oppfant en prosess for å forberede antioksidantene til konservering av mat. Han oppfant en prosess til sterilisert krydder ved bruk av etylenoksydgass, et insektmiddel. I dag har bruken av konserveringsmidler blitt undersøkt på nytt. Konserveringsmidler har vært knyttet til mange helseproblemer.
Retirement
Etter at han ble pensjonist fra Griffith Laboratories i 1959, konsulterte Hall for Food and Agriculture Organization of the United Nations. Fra 1962 til 1964 var han i American Food for Peace Council. Han døde i 1971 i Pasadena, California. Han ble tildelt flere utmerkelser i løpet av sin levetid, inkludert æresgrader fra Virginia State University, Howard University og Tuskegee Institute, og i 2004 ble han hentet inn i National Inventors Hall of Fame.