Hva spiser veganere og hva er veganisme?

Veganisme er praksisen med å minimere skader på alle dyr, som krever avholdenhet fra animalske produkter som kjøtt, fisk, meieri, egg, honning, gelatin, lanolin, ull, pels, silke, semsket skinn og lær. Noen kaller veganisme en moralsk utgangspunkt for dyrs rettighetsaktivister.

Viktige takeaways

I motsetning til vegetarisme, er veganisme ikke et kosthold. I stedet er det en moralsk filosofi som, i henhold til Vegan Society, strengt fulgt "er en levemåte som søker å ekskludere så langt det er mulig og mulig, alle former for utnyttelse av og grusomhet mot dyr til mat, klær eller andre formål. "Dermed vil en veganer ikke bare velge plantebasert mat, men vil også unngå bruk av produkter av animalsk art (for eksempel dyreprøvd kosmetikk) og vil velge å ikke besøke eller nedlatende steder som bruker dyr til underholdning eller der dyr blir skadet eller misbrukt.

Mange individer tiltrekkes av den veganske livsstilen på grunn av de mange personlige, planetariske og etiske fordelene.

• Helsefordeler. Et ernæringsbalansert plantebasert kosthold er for de fleste et veldig sunt valg. I følge en ernæringsoppdatering fra 2013 for leger: "Forskning viser at plantebaserte dietter er det kostnadseffektive intervensjoner med lav risiko som kan redusere kroppsmasseindeks, blodtrykk, HbA1C og kolesterolnivå. De kan også redusere antall medisiner som er nødvendige for å behandle kroniske sykdommer og redusere dødeligheten i iskemisk hjertesykdom. Leger bør vurdere å anbefale et plantebasert kosthold til alle sine pasienter, spesielt de med høyt blodtrykk, diabetes, hjerte- og karsykdommer eller overvekt. "
• Fordeler for dyr. Ekte veganere er fokusert på rettighetene til alle dyr, inkludert insekter. I følge Vegan Society, "tror mange at alle levende skapninger har rett til liv og frihet." veganere Velg grusomhetsfrie produkter og unngå klær, møbler osv., som er laget av et animalsk produkt som f.eks lær; mange unngår også ull, silke og andre materialer laget av eller av dyr.
• Fordeler for miljøet. Dyrehold har en betydelig negativ innvirkning på miljøet, ville bli utryddet i en vegansk verden. Noen få eksempler inkluderer en radikal reduksjon i klimagassutslipp, en betydelig reduksjon i tap av biologisk mangfold og en betydelig reduksjon i forurensning av vannveier.
• Samfunnsøkonomiske fordeler. Dyre dietter er dyre, både når det gjelder økonomiske kostnader og arealbruk. For mennesker i fattige strøk i verden er kostnadene for dyrebaserte produkter overveldende høye i forhold til kostnadene for plantebaserte matvarer som tilbyr lignende ernæring.

Mens veganere verken spiser eller bruker noen form for dyrebasert produkt, varierer vegetarianere i dietter, filosofier og personlige valg. I tillegg, mens veganere vanligvis velger veganisme av filosofiske grunner, kan vegetarianere velge dietter av forskjellige årsaker; noen blir for eksempel vegetarianere av helsemessige eller økonomiske årsaker.

Noen mennesker følger et vegansk kosthold, men unngår ikke animalske produkter i andre deler av livet. Dette kan være av helsemessige, religiøse eller andre årsaker. Begrepet “streng vegetarianer” brukes noen ganger i dette tilfellet, men det er problematisk fordi det innebærer at noen som spiser egg eller meieri ikke er vegetarianer eller ikke er “strenge” vegetarianer.

Det er flere typer vegetarianisme som faktisk inkluderer dyreprodukter av forskjellige slag. For eksempel:

• Lakto-ovo vegetarianere spiser egg og meieriprodukter.
• Lakto-vegetarianere spiser melkeprodukter, selv om de ikke spiser egg.
• Pescatarians spiser ikke fugl eller pattedyr, men spiser fisk og skalldyr.

Vegetarianere kan eller ikke kan dele veganske synspunkter på temaer som dyrevelferd eller miljøvern. Som et resultat kan de kanskje ikke velge å bruke produkter som lær, ull, silke eller honning.

Vegansk mat er mat som ikke inneholder (og ikke er tilberedt med) noe som kommer fra et dyr. Ideelt sett produseres vegansk mat også på en grusomhetsfri måte med en minimal negativ innvirkning på miljøet. Veganisme krever imidlertid ikke at mat spises rå, og forbyr ikke bearbeidede matvarer (så lenge behandlingen ikke innebærer bruk av animalske produkter).

Veganere spiser plantebasert mat som korn, bønner, grønnsaker, frukt og nøtter. Mens veganere har et bredt utvalg av mat å velge mellom, kan kostholdet virke veldig begrensende for de som er vant til et altetende kosthold. "Et vegansk kosthold kan inneholde et bredt utvalg av italiensk pasta, indiske karriretter, kinesiske røre-frites, Tex-Mex burritos og til og med" kjøtt "-brød laget av strukturert vegetabilsk protein eller bønner. Mange typer kjøtt- og meieri-analoger er nå også tilgjengelige, inkludert pølser, burgere, pølser, "kyllingnuggets", melk, ost og is, alt sammen laget uten animalske produkter. Veganske måltider kan også være ganske enkle og ydmyke, for eksempel linsesuppe eller rå grønnsaksalat.

Dyreprodukter dukker noen ganger opp på uventede steder, så mange veganere lærer seg å være ivrige merkelesere se opp for myse, honning, albumin, karmin eller vitamin D3 i matvarer som man ellers kan forvente å være veganer. Det er ikke alltid nok å lese etiketter, da noen animalsk ingredienser tar seg inn i maten som "naturlige smaker," i så fall må man ringe selskapet for å finne ut om smakene er veganer. Noen veganere har også innvendinger mot at animalske produkter blir brukt til å bearbeide øl eller sukker, selv om de animalske produktene ikke havner i maten.

Det er legitime bekymringer for ernæringsfullheten til et vegansk kosthold, og dedikerte veganere må være det bevisst på å spise et bredt spekter av matvarer, med fokus på næringsstoffer som er vanskeligere å finne i et plantebasert kosthold. Protein, fett, kalsium og visse vitaminer er spesielt viktig å supplere, da de vanligvis konsumeres som kjøtt og meieri og kan mangle i et plantebasert kosthold.

• Protein. Veganske dietter bør inneholde minst tre porsjoner proteiner per dag. Alternativene inkluderer bønner, tofu, soyaprodukter, tempeh (som ofte dannes til vegansk "kjøtt"), peanøtter eller peanøttsmør, eller andre nøtter og nøttesmør.
• Fett. Veganere finner vanligvis fett i oljer, nøttesmør og produserer for eksempel avokado og frø.
• Kalsium. Uten melk eller andre meieriprodukter i dietten, må veganere være nøye med å inkludere kalsiumrik, plantebasert mat. Noen eksempler inkluderer grønnkål, nepe greener, forsterkede plantemelk og noen typer tofu.
• Vitaminer. Selv når du spiser et nøye balansert kosthold, vil veganere fortsatt trenge å ta noen kosttilskudd. B12, vitamin D og jod er alle vanskelige (om ikke umulige) å finne i plantebaserte matvarer.

En vegansk livsstil omfatter ikke bare valg av mat, men også valg relatert til klær, husholdningsprodukter, kosmetikk, energibruk, vedlikehold av hagen, transport og mer. En person som lever etter den veganske filosofien velger alternativer som er bærekraftige, dyrevennlig, menneskevennlig og miljøvennlig. Dette er ikke alltid lett: ofte er de mest tilgjengelige, rimelige alternativene problematiske på grunn av kilden eller på grunn av måten de ble høstet eller laget på.

• Klær. Veganisme påvirker valg av klær, da veganere vil velge bomulls- eller akrylgensere i stedet for ullgensere; en bomullsbluse i stedet for en silkebluse; og lerret eller falske lær joggesko i stedet for ekte skinn joggesko. Mange klesvalg er tilgjengelige, og etter hvert som flere forhandlere og produsenter prøver å appellere til veganere, gjør de det veganske alternativer kjent ved å annonsere produktene som "veganske." Noen butikker har til og med spesialisert seg på vegansk fottøy og andre veganske produkter.
• Husholdningsprodukter. Veganske husholdningsprodukter unngår skadelige kjemikalier som blekemiddel og lages på miljøfølsomme måter uten involvering av praksis som barnearbeid. Dette kan enkelt oppnås ved å bruke hjemmelaget rengjøringsmateriell laget av materialer som eddik og sitrus eller ved å kjøpe produkter fra grønne produsenter (hvorav de fleste annonserer sin status på merkelapp).
• kosmetikk. De fleste tenker ikke på skjønnhetsproduktene sine som å ha animalske produkter i seg, men de inneholder noen ganger ingredienser som lanolin, bivoks, honning eller karmin. I tillegg unngår veganere produkter som er testet på dyr, selv om produktene ikke inneholder animalske ingredienser.

Noen mennesker blir veganer gradvis, mens andre gjør alt på en gang. Hvis du ikke kan bli vegansk over natten, kan du oppleve at du kan eliminere ett animalsk produkt på en tid eller gå vegansk for ett måltid om dagen, eller en dag i uken, og utvid så til du er helt veganer.

Å få kontakt med andre veganere eller veganske grupper kan være svært nyttig for informasjon, støtte, kameraderi, oppskriftsdeling eller lokale restaurantanbefalinger. De American Vegan Society er en landsdekkende organisasjon og medlemmene får et kvartalsvis nyhetsbrev. Mange vegetariske klubber har veganske arrangementer, mens det også er mange uformelle Yahoo-grupper og Meetup-grupper for veganere.

Selv om det ikke er en eneste måte å tilnærme seg veganisme, kan disse tipsene være nyttige:

• Begynn med å lage noen enkle erstatninger - organisk margarin i stedet for for eksempel smør eller mandelmelk i stedet for kumelk til kaffen din.
• Eksperimenter med nye matvarer for å finne veganske alternativer som smaker like godt som (eller bedre enn) din vanlige mat. Utforsk for eksempel "hvetekjøtt," vegansk ost og veggieburgere for å finne alternativer du virkelig liker.
• Bestill mat merket "vegansk" på lokale restauranter for å lære om nye måter å tilberede og nyte maten på.
• Bruk online kilder og lokale grupper for å finne kilder til mat, oppskrifter, produkter og til og med hagearbeidartikler for å utvide din evne til å holde seg til en vegansk filosofi i alle aspekter av livet ditt.

• Harvard Health Publishing. “Å bli vegetarianer.” Harvard Health.
• Tuso PJ, Ismail MH, Ha BP, Bartolotto C. Ernæringsoppdatering for leger: plantebaserte dietter. Perm J. 2013;17(2):61–66. doi: 10.7812 / TPP / 12-085
• Veganforeningen