Å lage is er en flott måte å glede seg til en velsmakende godbit, pluss at det involverer flere kjemi- og andre vitenskapskonsepter. Her er en samling av enkle og morsomme iskremoppskrifter, inkludert klassisk flytende nitrogenis krem, hjemmelagde Dippin 'Dots, tørris is og mer.
Dippin 'Dots er en annen type flash-frossen is. Hvis du har flytende nitrogen, er dette et morsomt og lett iskremprosjekt å prøve.
prosjekt. Nitrogenet kjøler øyeblikkelig iskremen, men er ikke en faktisk ingrediens. Den koker ufarlig bort i luften, og etterlater deg øyeblikkelig iskrem.
Du kan lage en smakfull, fruktig sorbet like enkelt som du kan lage is. Kjølehastigheten påvirker sorbetens konsistens, slik at du også kan utforske krystallisering som frysepunktdepresjon.
Hvis du har snø, kan du bruke den til å lage iskrem! Salt kan tilsettes snø for å bruke den til å avkjøle iskremen via frysepunktdepresjonen, eller du kan bruke snøen som en ingrediens i oppskriften.
Du kan bruke hvilken som helst iskremoppskrift som grunnlag for vitenskapelig utforskning, pluss at du ikke engang trenger en iskremprodusent eller til og med en fryser! Frysepunktdepresjon kald nok til å fryse is, er resultatet av å kombinere salt og is i ikke noe mer komplisert enn en plastpose.
Supercool en brus eller annen brus for å lage en øyeblikkelig slushy. Kullsyreholdige drikker er skummende når de fryser, mens sportsdrikker gjør det enkelt og kaldt. Du styrer om drikken fryser på flasken eller på kommando i et glass.
Molekylær gastronomi bruker kjemiske prinsipper for å tilberede mat på nye og spennende måter. Ta for eksempel denne iskremoppskriften. Har du noen gang hatt is som er varm og smelter når den kjøler seg? Kanskje det er på tide å prøve det.