Bakepulver aktiveres av en kombinasjon av varme og fuktighet. Test bakepulveret ved å blande en ts bakepulver med 1/3 kopp varmt vann. Hvis bakepulveret er friskt, bør blandingen gi mange bobler. Sørg for å bruke varmt eller varmt vann; kaldt vann fungerer ikke for denne testen.
Natron er ment å produsere bobler når den blandes med en sur ingrediens. Sjekk natron ved å dryppe noen dråper eddik eller sitronsaft på en liten mengde (1/4 ts) natron. Natron skal boble kraftig. Hvis du ikke ser mye bobler, er det på tide å erstatte natron.
Avhengig av fuktigheten og hvor godt beholderen er forseglet, kan du forvente at en åpnet boks med bakepulver eller natron vil beholde aktiviteten i et år til 18 måneder. Begge produktene varer lengst hvis de oppbevares på kjølig, tørt sted. Høy luftfuktighet kan redusere effektiviteten til disse surmakene mye raskere. Det er lurt å teste bakepulver og brus før du bruker dem, bare for å være sikker på at de fortsatt er gode. Testen er rask og enkel og kan lagre oppskriften din!