Kjemi skjer i verden rundt deg, ikke bare på et laboratorium. Materie samhandler for å danne nye produkter gjennom en prosess som kalles en kjemisk reaksjon eller kjemisk forandring. Hver gang du lager mat eller renser, er det det kjemi i aksjon. Kroppen din lever og vokser takket være kjemiske reaksjoner. Det er reaksjoner når du tar medisiner, tenner en fyrstikk og trekker pusten. Disse eksemplene på kjemiske reaksjoner fra hver dag livet er et lite utvalg av hundretusener av reaksjoner du opplever når du går på dagen.
Aerob cellulær respirasjon er den motsatte prosessen med fotosyntese ved at energimolekyler kombineres med oksygenet vi puster for å frigjøre energien som trengs av cellene våre pluss karbondioksid og vann. Energi som brukes av celler er kjemisk energi i form av ATP, eller adenosintrifosfat.
Anaerob respirasjon er en sett med kjemiske reaksjoner som lar celler få energi fra komplekse molekyler uten oksygen. Muskelcellene dine utfører anaerob respirasjon når du slipper ut oksygenet som blir levert til dem, for eksempel under intens eller langvarig trening. Anaerob respirasjon av gjær og bakterier benyttes for gjæring for å produsere etanol, karbon dioksid og andre kjemikalier som gjør ost, vin, øl, yoghurt, brød og mange andre vanlige Produkter.
Hver gang du slår en fyrstikk, brenner et stearinlys, bygger bål eller tenner en grill, ser du forbrenningsreaksjonen. Forbrennings kombinerer energiske molekyler med oksygen for å produsere karbondioksid og vann.
Tusenvis av kjemiske reaksjoner finner sted under fordøyelsen. Så snart du legger mat i munnen, begynner et enzym i spytten din, kalt amylase, å bryte ned sukker og andre karbohydrater til enklere former kroppen din kan absorbere. Saltsyre i magen din reagerer med mat for å bryte den ytterligere ned, mens enzymer spalter proteiner og fett slik at de kan tas opp i blodomløpet gjennom tarmens vegger.
Hver gang du kombinerer en syre (f.eks. Eddik, sitronsaft, svovelsyre, eller saltsyre) med en base (f.eks. bakepulver, såpe, ammoniakk eller aceton), utfører du en syre-base-reaksjon. Disse reaksjonene nøytraliserer syren og basen for å gi salt og vann.
såper og vaskemidler ren i form av kjemiske reaksjoner. Såpe emulgerer skitt, noe som betyr at fet flekker binder seg til såpen slik at de kan løftes bort med vann. Vaskemidler virker som overflateaktive midler, og senker overflatespenningen til vann, slik at det kan samvirke med oljer, isolere dem og skyll dem bort.
Matlaging bruker varme for å forårsake kjemiske endringer i maten. For eksempel, når du koker et egg hardt, kan hydrogensulfidet som produseres ved å varme opp hvite, reagere med jern fra eggeplommen og danne en grågrønn ringe rundt eggeplommen. Når du brun kjøtt eller bakevarer, Maillard-reaksjon mellom aminosyrer og sukker gir en brun farge og en ønsket smak.