Sammen med proteiner og karbohydrater, fett er et essensielt næringsstoff som gir energi til kroppen. Fett tjener ikke bare en metabolsk funksjon, men spiller også en strukturell rolle i byggingen av cellemembraner. Fett finnes først og fremst under hud og er avgjørende for å opprettholde sunn hud. Fett hjelper også til å dempe og beskytte organer, samt isolere kroppen mot varmetap. Mens noen typer fett ikke er sunt, er andre nødvendige for god helse. Oppdag noen interessante fakta du kanskje ikke vet om fett.
1. Fett er lipider, men ikke alle lipider er fett
lipider er en mangfoldig gruppe biologiske forbindelser som karakteriseres generelt av deres uoppløselighet i vann. Major lipidgrupper inkluderer fett, fosfolipider, steroider, og voks. Fett, også kalt triglyserider, er sammensatt av tre fettsyrer og glyserol. Triglyserider som er faste ved romtemperatur kalles fett, mens triglyserider som er flytende ved romtemperatur kalles oljer.
2. Det er milliarder av fete celler i kroppen
Mens vår
gener bestemme antall fettceller vi er født med, nyfødte har vanligvis rundt 5 milliarder fettceller. For sunne voksne med normal kroppssammensetning varierer dette tallet fra 25-30 milliarder. Overvektige voksne kan i gjennomsnitt ha rundt 80 milliarder fettceller, og overvektige voksne kan ha så mange som 300 milliarder fettceller.3. Enten du spiser kosthold med lite fett eller kosthold med mye fett, er ikke prosentandelen av kalorier fra kostholdsfett som er konsumert knyttet til sykdom
Når det gjelder utvikling hjerte sykdom og hjerneslag, det er den typen fett du spiser, ikke prosentandelen av kalorier fra fettet som øker risikoen. Mettet fett og transfett øker LDL-kolesterolnivået (med lav tetthet) i blodet. I tillegg til å heve LDL ("dårlig" kolesterol), reduserer transfett også HDL ("godt" kolesterol), og øker dermed risikoen for å utvikle sykdom. Flerumettet og enumettet fett senker LDL-nivåer og reduserer risikoen for sykdom.
4. Fettvev er sammensatt av adipocytter
Fettvev (fettvev) består hovedsakelig av adipocytter. Adipocytter er fettceller som inneholder dråper lagret fett. Disse cellene hovner opp eller krymper avhengig av om fett blir lagret eller brukt. Andre typer celler som inneholder fettvev inkluderer fibroblaster, makrofager, nerver og endotelceller.
5. Fettvev kan være hvitt, brunt eller beige
Hvitt fettvev lagrer fett som energi og hjelper til med å isolere kroppen, mens brunt fettforbrenner fett og genererer varme. Beige fett er genetisk forskjellig fra både brun og hvit fett, men forbrenner kalorier for å frigjøre energi som brun fett. Både brunt og beige fett får sin farge fra overflod av blodkar og tilstedeværelsen av jernholdig mitokondrier i hele vevet.
6. Fettvev produserer hormoner som beskytter mot overvekt
Fettvev fungerer som en endokrine orgel ved å generere hormoner som påvirker metabolsk aktivitet. En hovedfunksjon av fettceller er å produsere hormonet adiponectin, som kontrollerer fettmetabolismen og øker kroppens følsomhet for insulin. Adiponectin bidrar til å øke energiforbruket i muskler uten å påvirke appetitten, redusere kroppsvekten og beskytte mot overvekt.
7. Fettcellene forblir konstant i voksen alder
Studier har avslørt at antall fettceller hos voksne forblir konstant totalt. Dette gjelder uansett om du er mager eller overvektig, eller om du mister eller går opp i vekt. Fettcellene hovner opp når du får fett og krymper når du mister fett. Antall fettceller en person har i voksen alder, settes i ungdomsårene.
8. Fett hjelper vitaminopptak
Enkelte vitaminer, inkludert vitamin A, D, E og K er fettløselige og kan ikke fordøyes ordentlig uten fett. Fett hjelper disse vitaminene til å bli absorbert i den øvre delen av tynntarmen.
9. Fete celler har en levetid på 10 år
I gjennomsnitt lever fettcellene i omtrent 10 år før de dør og erstattes. Hastigheten som fettet blir lagret og fjernet fra fettvev er omtrent halvannet år for en voksen med normal vekt. Fettlagrings- og fjerningsgradene balanserer slik at det ikke blir en netto økning i fett. For en overvektig person reduseres fettfjerningshastigheten og lagringshastigheten øker. Fettlagring og fjerningsgrad for en overvektig person er to år.
10. Kvinner har en høyere prosentandel av kroppsfett enn menn
Kvinner har en større prosentandel kroppsfett enn menn. Kvinner trenger mer kroppsfett for å opprettholde menstruasjonen og også for å forberede seg på graviditet. En gravid kvinne må lagre nok energi for seg selv og sitt utviklende barn. I følge det amerikanske treningsrådet har gjennomsnittlige kvinner mellom 25-31% kroppsfett, mens gjennomsnittlige menn har mellom 18-24% kroppsfett.
kilder
- Fettomsetningen hos overvektige saktere enn gjennomsnittet. Lawrence Livermore National Laboratory. Publisert 2011 25. september. ( https://www.llnl.gov/news/fat-turnover-obese-slower-average)
- Hva er retningslinjene for prosentandel av kroppsfett tap? Det amerikanske treningsrådet. Publisert 2009 2. desember. ( http://www.acefitness.org/acefit/healthy-living-article/60/112/what-are-the-guidelines-for-percentage-of/)
- Dynamikk om fettcelleomsetning hos mennesker. Spalding KL, Arner E, Westermark PO, Bernard S, Buchholz BA, Bergmann O, Blomqvist L, Hoffstedt J, Näslund E, Britton T, et al. Natur. 2008 5. juni; 453(7196):783-7. Epub 2008 4. mai.