Fakta og funksjoner i kollagen

Kollagen er et protein som består av aminosyrer som finnes i menneskekroppen. Her er en titt på hva kollagen er og hvordan det brukes i kroppen.

Som alle proteiner består kollagen av aminosyrer, organisk molekyler laget av karbon, hydrogen og oksygen. Kollagen er faktisk en familie av proteiner i stedet for ett spesifikt protein, pluss at det er et sammensatt molekyl, så du vil ikke se en enkel kjemisk struktur for det.

Vanligvis vil du se diagrammer som viser kollagen som en fiber. Det er den vanligste protein hos mennesker og andre pattedyr, og utgjør 25 til 35 prosent av totalen proteininnhold av kroppen din. Fibroblaster er cellene som oftest produserer kollagen.

• Ordet kollagen kommer fra det greske ordet "kolla", som betyr "lim."
• Åtti prosent til 90 prosent av kollagenet i menneskekroppen består av kollagen av typen I, II og III, selv om minst 16 forskjellige former for protein er kjent.
• Gram for gram, type I kollagen er sterkere enn stål.
• Kollagen brukt til medisinske formål trenger ikke være humant kollagen. Proteinet kan også fås fra griser, storfe og sauer.
instagram viewer
• Kollagen kan påføres sår for å tjene som et stillas som nye celler kan danne seg, og dermed forbedre helbredelsen.
• Fordi kollagen er et så stort protein, blir det ikke absorbert gjennom huden. Aktuelle produkter som inneholder kollagen kan faktisk ikke levere noe av det under hudoverflaten for å etterfylle skadet eller aldrende vev. Aktuell A-vitamin og relaterte forbindelser fremmer imidlertid kollagenproduksjon.

Kollagenfibre støtter kroppsvev, pluss at kollagen er en viktig komponent i den ekstracellulære matrisen som støtter celler. Kollagen og keratin gir huden sin styrke, vanntetting og elastisitet. Tap av kollagen er en årsak til rynker. Kollagenproduksjonen avtar med alderen, og proteinet kan bli skadet av røyking, sollys og andre former for oksidativt stress.

Bindevev består hovedsakelig av kollagen. Kollagen danner fibriller som gir strukturen for fibrøst vev, for eksempel leddbånd, sener og hud. Kollagen finnes også i brusk, bein, blodårer, hornhinnen i øyet, mellomvirvelskiver, muskler og mage-tarmkanalen.

Kollagenbaserte dyrelim kan lages ved å koke huden og sene på dyrene. Kollagen er et av proteinene som gir styrke og fleksibilitet til dyrehud og lær. Kollagen brukes i kosmetiske behandlinger og forbrenningsoperasjoner. Noen pølseskap er laget av dette proteinet. Kollagen brukes til å produsere gelatin, som er hydrolysert kollagen. Den brukes i gelatinedesserter (som Jell-O) og marshmallows.

I tillegg til å være en nøkkelkomponent i menneskekroppen, er kollagen en ingrediens som ofte finnes i mat. gelatin er avhengig av kollagen for å "stille." Faktisk kan gelatin til og med lages ved hjelp av humant kollagen. Imidlertid kan visse kjemikalier forstyrre tverrbinding av kollagen. For eksempel fersk ananas kan ødelegge Jell-O. Fordi kollagen er et animalsk protein, er det en viss uenighet om matvarer laget med kollagen, for eksempel marshmallows og gelatin, regnes som vegetarianer.