Feasts: The Archaeology and History of Celebrating Food

Festing, løst definert som det offentlige forbruket av et forseggjort måltid ofte ledsaget av underholdning, er et trekk i de fleste eldgamle og moderne samfunn. Hayden og Villeneuve definerte nylig festing som "enhver deling av spesiell mat (i kvalitet, tilberedning eller mengde) av to eller flere personer for en spesiell (ikke hverdagslig) begivenhet".

Feiring er relatert til kontrollen med matproduksjon og blir ofte sett på som et medium for sosial interaksjon, servering som både en måte å skape prestisje for verten og å skape felleskap i et fellesskap gjennom deling av mat. Videre tar festing planlegging, som Hastorf påpeker: ressurser må være skaffet, klargjøring og opprydding av arbeidskraft må håndteres, spesielle serveringsplater og redskaper må lages eller lånes.

Mål tjent med festing inkluderer å betale gjeld, vise overdådighet, få allierte, skremme fiender, forhandle om krig og fred, feire passasjeriter, kommunisere med gudene og hedre død. For arkeologer er festing den sjeldne rituelle aktiviteten som kan identifiseres pålitelig i den arkeologiske journalen.

Hayden (2009) har hevdet at festing bør vurderes innenfor den viktigste konteksten av domestisering: at domestisering av planter og dyr reduserer risikoen i jakt og samling og lar overskudd opprettes. Han fortsetter med å argumentere for at kravene til øvre paleolittisk og mesolitisk festing skapte drivkraft for domestisering: og faktisk den tidligste festen som hittil er identifisert, er fra den nati-peri-jordbruksperioden, og består utelukkende av vill dyr.

De tidligste referansene til festmåltid i litteratur er fra en sumerisk [3000-2350 f.Kr.] myte der guden Enki tilbyr gudinnen Inanna noen smørkaker og øl. Et bronsefartøy datert til Shang-dynastiet [1700-1046 f.Kr.] i Kina illustrerer tilbedere som tilbyr sine forfedre vin, suppe og frisk frukt. Homer [800-tallet f.Kr.] beskriver flere høytider i Iliaden og Odysseen, inkludert berømte Poseidon-fest på Pylos. Om 921 e.Kr., den arabiske reisende Ahmad ibn Fadlan rapporterte om en begravelsesfest inkludert a båtbegravelse ved en vikingkoloni i det som i dag er Russland.

Arkeologiske bevis på festing er funnet over hele verden. Det eldste mulige beviset for festing er på Natufian-området av Hilazon Tachtit Cave, der bevis tyder på at en høytid ble gjennomført ved en eldre kvinnes begravelse for rundt 12 000 år siden. Noen få nyere studier inkluderer neolitisk Rudston Wold (2900–2400 f.Kr.); Mesopotamian ur (2550 f.Kr.); Buena Vista, Peru (2200 f.Kr.); Minoan Petras, Kreta (1900 f.Kr.); Puerto Escondido, Honduras (1150 f.Kr.); Cuauhtémoc, Mexico (800-900 f.Kr.); Swahili-kultur Chwaka, Tanzania (700–1500 e.Kr.); Mississippian Moundville, Alabama (1200-1450 e.Kr.); Hohokam Marana, Arizona (1250 e.Kr.); Inca Tiwanaku, Bolivia (1400-1532 e.Kr.); og Jernalder Hueda, Benin (AD 1650-1727).

Betydningen av festing, i antropologiske termer, har endret seg betydelig de siste 150 årene. De tidligste beskrivelsene av påkostet festmåltid provoserte koloniale europeiske administrasjoner til å kommentere nedsettende forhold til sløsing med ressurser, og tradisjonelle festmåltid som potlatch i British Columbia og storfe ofre i India ble direkte forbudt av regjeringene på slutten av nitten og tidlig tjuende århundrer.

Franz Boas skrev på begynnelsen av 1920-tallet og beskrev festing som en rasjonell økonomisk investering for personer med høy status. Ved 1940-tallet fokuserte de dominerende antropologiske teoriene på festing som uttrykk for konkurranse om ressurser, og som et middel for å øke produktiviteten. Raymond Firth skrev på 1950-tallet og hevdet at festing fremmet sosial enhet, og Malinowski hevdet at festing økte prestisjen eller statusen til høytidsgiveren.

På begynnelsen av 1970-tallet argumenterte Sahlins og Rappaport for at festing kunne være et middel til å omfordele ressurser fra forskjellige spesialiserte produksjonsområder.

Nylig har tolkninger blitt mer nyanserte. Tre brede og kryssende kategorier av festmåltid kommer frem i litteraturen, ifølge Hastorf: festlig / felles; patron-klient; og status / visning høytider.

Høytider er gjenforeninger mellom likeverdige: Disse inkluderer bryllup og høstfest, bakgård grill og potluck kveldsmat. Patron-klienten festen er når giveren og mottakeren er tydelig identifisert, med verten forventet å distribuere hans eller hennes store formue. Status høytider er et politisk apparat for å skape eller styrke statusforskjeller mellom vert og deltakere. Eksklusivitet og smak vektlegges: luksusretter og eksotisk mat serveres.

Mens arkeologer ofte er forankret i antropologisk teori, tar de også et diakronisk syn: hvordan oppstod festing og endring over tid? Resultatet av halvannet århundre av studier har gitt en mengde forestillinger, inkludert å knytte festmåltid til innføring av lagring, landbruk, alkohol, luksusmat, keramikk, og publikums deltakelse i byggingen av monumenter.

Fester er lett identifiserbar arkeologisk når de forekommer ved begravelser, og bevisene blir liggende på plass, slik som de kongelige begravelsene ved Ur, Hallstats jernalder Heuenberg begravelse eller Qin-dynastiet Kinas terrakottahær. Akseptert bevis for festmåltid som ikke er spesielt knyttet til begravelsesbegivenheter inkluderer bilder av festoppførsel i ikonografiske veggmalerier eller malerier. Innholdet i mellomavleiringer, spesielt mengden og variasjonen av dyreben eller eksotiske matvarer, aksepteres som indikatorer på masseforbruk; og tilstedeværelsen av flere lagringsfunksjoner innenfor et visst segment av en landsby anses også som veiledende. Spesifikke retter, sterkt dekorerte, store serveringsfat eller boller, blir noen ganger tatt som bevis på festing.

Arkitektoniske konstruksjoner--torg, forhøyede plattformer, langhus - blir ofte beskrevet som offentlige rom der festing kan ha funnet sted. På disse stedene har jordkjemi, isotopanalyse og restanalyse blitt brukt for å styrke støtte for fortid.

Duncan NA, Pearsall DM, og Benfer J, Robert A. 2009. Gjerde- og squash-gjenstander gir stivelseskorn med festmåltid fra prekaramisk Peru. Fortsettelser av National Academy of Sciences 106(32):13202-13206.

Fleisher J. 2010. Rituelle forbruk og festmåltidspolitikk på den østafrikanske kysten, 700–1500 e.Kr.Journal of World Prehistory 23(4):195-217.

Grimstead D, og ​​Bayham F. 2010. Evolusjonær økologi, elitefesting og Hohokam: En casestudie fra en sørlig Arizona plattformhaug. American Antiquity 75 (4): 841-864.

Haggis DC. 2007. Stilistisk mangfold og diakritisk festing hos Protopalatial Petras: en foreløpig analyse av Lakkos-avsetningen.American Journal of Archeology 111(4):715-775.

Hastorf CA. 2008. Mat og festmåltid, sosiale og politiske aspekter. I: Pearsall DM, redaktør. Encyclopedia of Archaeology. London: Elsevier Inc. s 1386-1395. doi: 10.1016 / B978-012373962-9.00113-8

Hayden B. 2009. Beviset ligger i puddingen: Festing og domestiseringens opprinnelse. Nåværende antropologi 50(5):597-601.

Hayden B, og Villeneuve S. 2011. Et århundre med feststudier. Årlig gjennomgang av antropologi 40(1):433-449.

Joyce RA, og Henderson JS. 2007. Fra festmåltid til matlaging: Implikasjoner av arkeologisk forskning i en tidlig landsby i Honduran. Amerikansk antropolog 109(4):642–653. doi: 10.1525 / aa.2007.109.4.642

Knight VJ Jr. 2004. Karakteriserende elite midtforekomster på Moundville.American Antiquity 69(2):304-321.

Knudson KJ, Gardella KR, og Yaeger J. 2012. Tjener Inka-festmåltidene i Tiwanaku, Bolivia: den geografiske opprinnelsen til kamelider i Pumapunku-komplekset. Journal of Archaeological Science 39(2):479-491. doi: 10.1016 / j.jas.2011.10.003

Kuijt I. 2009. Hva vet vi egentlig om matlagring, overskudd og festing i prekulturelle miljøer?Nåværende antropologi 50(5):641-644.

Munro ND, og ​​Grosman L. 2010. Tidlig bevis (ca. 12 000 f.kr.) til festmåltid i en gravhule i Israel. Fortsettelser av National Academy of Sciences 107(35):15362-15366. doi: 10.1073 / pnas.1001809107

Piperno DR. 2011. Opprinnelsen til plantedyrking og domestisering i tropene i den nye verdenen: mønstre, prosess og nyutvikling.Nåværende antropologi 52 (S4): S453-S470.

Rosenswig RM. 2007. Utover å identifisere eliter: Festing som et middel til å forstå det tidlige midtformative samfunnet på Stillehavskysten av Mexico. Journal of Anthropological Archaeology 26(1):1-27. doi: 10.1016 / j.jaa.2006.02.002

Rowley-Conwy P, og Owen AC. 2011. Gjeldende varefesting i Yorkshire: Sen-neolitisk konsum av dyr på Rudston Wold. Oxford Journal Of Archeology 30(4):325-367. doi: 10.1111 / j.1468-0092.2011.00371.x