Solidisasjonsdefinisjon og eksempler

click fraud protection

Størkning, også kjent som frysing, er en faseendring av materie som resulterer i produksjon av en fast. Generelt skjer dette når temperaturen på a væske senkes under dens Frysepunktet. Selv om frysepunktet og smeltepunktet for de fleste materialer har samme temperatur, er dette ikke tilfelle for alle stoffer, så frysepunktet og smeltepunkt er ikke nødvendigvis utskiftbare vilkår. For eksempel smelter agar (et kjemisk stoff som brukes i mat og laboratoriet) ved 85 C (185 F), men størkner likevel fra 31 C til 40 C (89,6 F til 104 F).

Størkning er nesten alltid en eksotermisk prosess, noe som betyr at varme frigjøres når en væske endres til et fast stoff. Det eneste kjente unntaket fra denne regelen er størkning av lavtemperatur-helium. Energi (varme) må tilsettes helium-3 og helium-4 for at frysing skal skje.

Under visse forhold kan en væske avkjøles under frysepunktet, men ikke overføre til et fast stoff. Dette er kjent som kjøling og det skjer fordi de fleste væsker krystalliseres for å fryse. Superkjøling kan lett observeres av

instagram viewer
frysevann forsiktig. Fenomenet kan oppstå når det er mangel på gode kjernestillingssteder som størkning kan fortsette fra. Nukleation er når molekyler fra organiserte klynger. Når nukleation oppstår, fortsetter krystalliseringen til størkningen skjer.

instagram story viewer