Et husholdstips for å fjerne lukt fra fisk, løk eller hvitløk er å gni hendene over bladet i en rustfri stål kniv. Du kan til og med kjøpe rustfritt stål "såper"—Bukser av rustfritt stål som har omtrent samme form og størrelse som en bar med vanlig såpe.
Test denne kjøkkenvisdommen selv, bruk nesen til å ta data. Bedre ennå, få noen andre til å lukte fingrene, siden din egen nese vil ha luktmolekyler i seg allerede fra eksponering for maten. Hvis du har jobbet med løk, hvitløk eller fisk lenge nok til at "parfymen" deres blir absorbert i huden din, er det beste du kan gjøre å redusere duften med stålet. Andre typer lukt påvirkes ikke av kontakt med rustfritt stål.
Svovelen fra løken, hvitløken eller fisken tiltrekkes av - og binder seg med - ett eller flere av metallene i rustfritt stål. Dannelse av slike forbindelser er det som gjør rustfritt stål rustfritt. Løk og hvitløk inneholder aminosyresulfoksider, som danner sulfeninsyrer, som deretter danner en flyktig gass - propanethial S-oksid - som danner
svovelsyre ved eksponering for vann. Disse forbindelsene er ansvarlige for brenner øynene mens du skjærer løk, og også for deres karakteristiske duft. De svovelforbindelser bind deg til stålet - effektivt fjerne lukten fra fingrene.Så neste gang du finner fingrene og hendene som lukter fra fisk, løk eller hvitløk, må du ikke strekke deg etter den duftende sprayen; ta tak i en kniv i rustfritt stål. Men vær forsiktig med å tørke hendene på den flate siden, og lemmene dine blir duftløse på kort tid.