Historie og opprinnelse av hvetestol

Hvete er en kornavling med rundt 25 000 forskjellige kultivarer i verden i dag. Det var tamme minst 12 000 år siden, opprettet fra en fortsatt levende stamfar, kjent som emmer.

Wild emmer (rapportert forskjellige som T. araraticum, T. turgidum ssp. dicoccoides, eller T. dicocoides), er en overveiende selvbestøvende, vinterårlig gress av familien Poaceae og Triticeae. Det er distribuert over hele I nærheten av Eastern Fertile Crescent, inkludert de moderne landene Israel, Jordan, Syria, Libanon, Øst-Tyrkia, Vest-Iran og Nord-Irak. Den vokser i sporadiske og halvisolerte lapper og klarer seg best i regioner med lange, varme tørre somre og korte milde, våte vintre med svingende nedbør. Emmer vokser i forskjellige naturtyper fra 100 m (330 fot) under havoverflaten til 1700 m (5.500 fot) over, og kan overleve på mellom 200–1 300 mm årlig nedbør.

De fleste av de 25 000 forskjellige formene for moderne hvete er varianter av to brede grupper, kalt vanlig hvete og durumhvete. Vanlig eller brødhvete

Brød og durumhvete er begge domestiserte former for vill emmerhvete. Stavet (T. spelta) og Timopheevs hvete (T. timopheevii) ble også utviklet av emmerhvete av sent Neolittisk periode, men heller ikke har mye av et marked i dag. En annen tidlig form for hvete kalt einkorn (T. monococcum) ble temmet omtrent samtidig, men har begrenset distribusjon i dag.

Opprinnelsen til vår moderne hvete, i henhold til genetikk og arkeologiske studier, finnes i Karacadag-fjellregionen i det som i dag er sørøst i Tyrkia — hvete emmer og einkorn er to av de klassiske åtte grunnleggende avlinger av opprinnelsen til landbruket.

Den tidligste kjente bruken av emmer ble samlet fra ville lapper av folket som bodde på Ohalo II arkeologisk sted i Israel, for rundt 23 000 år siden. Den tidligste dyrkede emmeren er funnet i den sørlige Levant (Netiv Hagdud, Tell Aswad, andre Neolittisk pre-keramikk A nettsteder); mens einkorn finnes i den nordlige Levant (Abu Hureyra, Mureybet, Jerf el Ahmar, Göbekli Tepe).

Hovedforskjellene mellom ville former og domestisert hvete er at domestiserte former har større frø med skrog og en ikke-knust rachis. Når vill hvete er moden, sprenger rachis - stammen som holder hvetesjaktene sammen - slik at frøene kan spre seg. Uten skrog spirer de raskt. Men at naturlig nyttig sprøhet ikke passer til mennesker, som foretrekker å høste hvete fra planten snarere enn fra den omkringliggende jorden.

En mulig måte som kan ha skjedd, er at bøndene høstet hvete etter at den var moden, men før den spredte seg selv, og dermed samlet bare hveten som fortsatt var festet til planten. Ved å plante disse frøene neste sesong, foreviget bøndene planter som hadde senere ødelagte rachises. Andre egenskaper som tilsynelatende er valgt for inkluderer piggstørrelse, vekstsesong, plantehøyde og kornstørrelse.

I følge den franske botanisten Agathe Roucou og kollegene forårsaket domestiseringsprosessen flere endringer i anlegget som ble generert indirekte. Sammenlignet med emmerhvete, har moderne hvete kortere bladlevetid og en høyere nettohastighet for fotosyntese, bladproduksjonshastighet og nitrogeninnhold. Moderne hvetekultivarer har også et grunnere rotsystem, med en større andel fine røtter, som investerer biomasse over enn under jord. Gamle former har innebygd koordinering mellom funksjonen over og under bakken, men det menneskelige utvalget av andre egenskaper har tvunget anlegget til å konfigurere og bygge nye nettverk.

Et av de pågående argumentene om hvete er hvor lang tid det tok før domestiseringsprosessen ble fullført. Noen lærde krangler for en ganske rask prosess på noen hundre år; mens andre hevder at prosessen fra dyrking til domestisering tok opptil 5000 år. Bevisene er rikelig med at domestisert hvete for omtrent 10 400 år siden var i utbredt bruk i hele Levant-regionen; men når det startet er oppe til debatt.

De tidligste bevisene for både domestisert einkorn og emmerhvete som hittil ble funnet, var på det syriske stedet for Abu Hureyra, i okkupasjonslag datert til den sent epi-paleolitiske perioden, begynnelsen av Yngre Dryas, ca 13.000–12.000 kal BP; noen forskere har imidlertid hevdet at bevisene ikke viser bevisst dyrking på dette tidspunktet, selv om det indikerer en utvidelse av kostholdsbasen til å omfatte avhengighet av ville korn inkludert hvete.

Distribusjonen av hvete utenfor opprinnelsesstedet er en del av prosessen kjent som "Neolitisering." De kultur generelt assosiert med introduksjon av hvete og andre avlinger fra Asia til Europa er generelt den Lindearbandkeramik (LBK) kultur, som kan ha vært sammensatt av delvis innvandrerbønder og delvis lokale jeger-samlere som tilpasser nye teknologier. LBK er typisk datert i Europa mellom 5400–4900 fvt.

Nyere DNA-studier ved Bouldnor Cliff torvmyr utenfor den nordlige kysten av fastlands-England har imidlertid identifisert gammelt DNA fra det som tilsynelatende var tamme hvete. Hvetefrø, fragmenter og pollen ble ikke funnet ved Bouldnor Cliff, men DNA-sekvensene fra sedimentet stemmer overens med nær østlig hvete, genetisk forskjellig fra LBK-former. Ytterligere tester ved Bouldnor Cliff har identifisert et nedsenket mesolitisk sted, 16 m (52 ​​fot) under havoverflaten. Sedimentene ble lagt ned for rundt 8000 år siden, flere hundre år tidligere enn de europeiske LBK-stedene. Forskere antyder at hveten kom til Storbritannia med båt.

Andre lærde har stilt spørsmål ved datoen, og aDNA-identifikasjonen, og sa at det var i en for god forutsetning til å være så gammel. Men tilleggseksperimenter utført av den britiske evolusjonsgenetikeren Robin Allaby og rapportert foreløpig i Watson (2018) har vist at gammelt DNA fra undersjøiske sedimenter er mer uberørt enn det fra andre sammenhenger.

• Avni, Raz, et al. "Wild Emmer Genome Architecture and Diversity Elucidate Wheat Evolution and Domestication." Vitenskap, vol. 357, gnr. 6346, 2017, pp. 93–97. Skrive ut.
• International Wheat Genome Sequencing Consortium. "Et kromosombasert utkast til sekvens av hexaploid brødhvet (Triticum Aestivum) genom." Science, vol. 345, gnr. 6194, 2014. Skrive ut.
• Fuller, Dorian Q, og Leilani Lucas. "Tilpasse avlinger, landskap og valg av mat: Mønstre i spredning av domestiserte planter over hele Eurasia." Menneskelig spredning og arters bevegelse: Fra forhistorien til i dag. Eds. Boivin, Nicole, Rémy Crassard og Michael D. Petraglia. Cambridge: Cambridge University Press, 2017. 304–31. Skrive ut.
• Huang, Lin, et al. "Evolusjon og tilpasning av befolkningen av hvete hvete til biologiske og abiotiske belastninger." Årlig gjennomgang av fytopatologi, vol. 54, gnr. 1, 2016, pp. 279–301. Skrive ut.
• Kirleis, Wiebke, og Elske Fischer. "Neolitisk dyrking av tetraploid fri terskelhvete i Danmark og Nord-Tyskland: Implikasjoner for avlingsmangfold og samfunnsdynamikk for traktbakkerkulturen." Vegetasjonshistorie og arkeobotani, vol. 23, nr.1, 2014, s. 81–96. Skrive ut.
• Larson, Greger. "Hvordan hvete kom til Storbritannia." Vitenskap, vol. 347, nr. 6225, 2015. Skrive ut.
• Marcussen, Thomas, et al. "Gamle hybridiseringer blant de forfedrene genene til brødhvete." Vitenskap, vol. 345, gnr. 6194, 2014. Skrive ut.
• Martin, Lucie. "Planteøkonomi og territoriell utnyttelse i Alpene under den neolitiske (5000–4200 kal Bc): Første resultater av arkeobotaniske studier i Valais (Sveits)." Vegetasjonshistorie og arkeobotani, vol. 24, nei. 1, 2015, pp. 63–73. Skrive ut.
• Roucou, Agathe, et al. "Skift i funksjonelle strategier for planter i løpet av hvetebestemmelse." Journal of Applied Ecology, vol. 55, gnr. 1, 2017, pp. 25–37. Skrive ut.
• Smith, Oliver, et al. "Sedimentært DNA fra et nedsenket sted avslører hvete på de britiske øyene 8000 år siden." Vitenskap, vol. 347, gnr. 6225, 2015, pp. 998–1001. Skrive ut.
• Watson, Traci. "Innvendig arbeid: Fiske etter gjenstander under bølgene." Proceedings of the National Academy of Sciences, vol. 115, gnr. 2, 2018, pp. 231-33. Skrive ut.