Når vi ønsker frisk frukt og grønnsaker midt på vinteren, kan vi takke en amerikansk taxidermist for å gjøre det mulig det neste.
Clarence Birdseye, som fant opp og kommersialiserte en metode for hurtigfrysing av matvarer på en praktisk måte pakker og uten å endre den opprinnelige smaken, var han ganske enkelt på jakt etter en måte for familien å ha fersk mat på året rundt. Løsningen kom til ham mens han utførte feltarbeid i Arktis, hvor han observerte hvordan inuittene ville gjøre det bevare ferskfanget fisk og andre kjøtt i tønner med sjøvann som raskt frøs på grunn av det stekte klima. Fiskene ble senere tint, kokt og viktigst smakt fersk - mye mer enn noe annet på fiskemarkedene hjemme. Han antok at det var denne praksisen med hurtig frysing ved ekstremt lave temperaturer som tillot kjøtt å beholde friskheten når den var tint og servert måneder senere.
Tilbake i USA ble kommersielle matvarer typisk avkjølt ved en høyere temperatur og tok derfor lengre tid å fryse. Sammenlignet med konvensjonelle teknikker fører hurtig frysing til at det dannes mindre iskrystaller, noe som er mindre sannsynlig å skade maten. Så i 1923, med en investering på $ 7 for en
elektrisk vifte, bøtter med saltlake og iskaker, Clarence Birdseye utviklet og senere perfeksjonerte et system for pakking av fersk mat i voksede pappesker og flash-frysing under høyt trykk. Og i 1927 brukte selskapet General Seafoods teknologien for å bevare storfekjøtt, fjærkre, frukt og grønnsaker.To år senere kjøpte The Goldman-Sachs Trading Corporation og Postum Company (senere General Foods Corporation) Clarence Birdseyes patenter og varemerker i 1929 for 22 millioner dollar. De første hurtigfrosne grønnsakene, fruktene, sjømatene og kjøttet ble solgt til publikum for første gang i 1930 i Springfield, Massachusetts, under handelsnavnet Birds Eye Frosted Foods®.
Disse frosne produktene var opprinnelig bare tilgjengelige i 18 butikker som en måte å vurdere om forbrukerne ville ta til det som da var en ny tilnærming til å selge mat. Dagligvarebutikker kunne velge mellom et ganske bredt utvalg som inkluderte frosset kjøtt, østers med blå spiss, fiskefilet, spinat, erter, forskjellige frukt og bær. Produktene var en hit, og selskapet fortsatte å ekspandere, med frosne matprodukter fraktet med kjøleboks til fjerne butikker. I dag er kommersielt frosne matvarer en industri på flere milliarder dollar, og "Birds Eye," et topp merkevare for frossenvarer, selges stort sett omtrent overalt.
Birdseye fungerte som konsulent for General Foods fram til 1938 og vendte til slutt oppmerksomheten mot andre interesser og oppfant en infrarød varmelampe, en søkelys for butikkvinduet viser, en harpun for å merke hvaler. Han ville også etablere selskaper for å markedsføre produktene sine. Da han plutselig gikk i 1956, hadde han rundt 300 patenter på navnet.