Domestiseringen av eplet: gave fra Sentral-Asia

Det innenlandske eplet (Malus domestica Borkh og noen ganger kjent som M. pumila) er en av de viktigste fruktavlingene som er dyrket i tempererte regioner over hele verden, brukt til matlaging, spising av fersk og ciderproduksjon. Det er 35 arter i slekten Malus, en del av familien Rosaceae som inkluderer flere tempererte frukttrær. Epler er en av de mest distribuerte av enhver flerårig avling og en av de 20 mest produktive avlingene i verden. Totalt produseres 80,8 millioner tonn epler årlig over hele verden.

Epleets domestiseringshistorie starter i Tien Shan-fjellene i Sentral-Asia, for minst 4000 år siden, og sannsynligvis nærmere 10.000.

Moderne epler ble domestisert fra ville epler, kalt crabapples. De Gammel engelsk ordet "krabbe" betyr "bitter eller skarpsmakende", og det beskriver dem absolutt. Det var sannsynligvis tre hovedstadier i bruken av epler og deres eventuelle domestisering, som var vidt adskilt i tid: ciderproduksjon, domestisering og spredning, og epleavl. Crabapplefrø forekommer sannsynligvis fra ciderproduksjon har blitt funnet på mange neolitiske og bronsealder steder i hele Eurasia.

Epler ble først domestert fra crabappelen Malus sieversii Roem et sted i Tien Shan-fjellene i Sentral-Asia (mest sannsynlig Kasakhstan) for mellom 4000 og 10 000 år siden. M. sieversii vokser i mellomhøyer mellom 900–1 600 meter over havet (3000–5.200 fot) og er varierende i vekstvaner, høyde, fruktkvalitet og fruktstørrelse.

Det finnes tusenvis av eplekultivarer i dag med et bredt utvalg av fruktstørrelser og smaker. Den lille, sure crabappelen ble omgjort til store og søte epler, som mennesker valgt ut for store frukter, fast kjøtt konsistens, lengre holdbarhet, bedre sykdomsresistens etter høsting og redusert blåmerker under høsting og transport. Smak i epler skapes av en balanse mellom sukker og syrer, som begge har blitt endret avhengig av sorten. Det tamme eplet har også en relativt lang ungfase (det tar 5–7 år før epler begynner å produsere frukt), og frukten henger lenger på treet.

I motsetning til crabapples er domestiserte epler selvkompatible, det vil si at de ikke kan selvgjødsling, så hvis du planter frøene fra et eple, ligner det resulterende treet ofte ikke foreldertreet. I stedet blir epler forplantet av podende grunnstammer. Bruken av dvergede epletrær som grunnstammer muliggjør valg og forplantning av overlegne genotyper.

Epler ble spredt utenfor Sentral-Asia av steppe samfunnet nomader, som reiste i campingvogner langs gamle handelsruter før den Silkeveien. Vilde tribuner langs ruten ble skapt av frøspire i hestedråper. Ifølge flere kilder, en 3.800-åring kuleformet nettbrett i Mesopotamia illustrerer grapevine poding, og det kan godt hende at podingsteknologi bidro til å spre epler til Europa. Selve nettbrettet er ennå ikke publisert.

Da handelsmennene flyttet eplene utenfor Sentral-Asia, ble eplene krysset med lokale crabapples som f.eks Malus baccata i Sibir; M. orient i Kaukasus, og M. sylvestris i Europa. Bevis for den bevegelsen vestover fra Sentral-Asia inkluderer isolerte lapper av store søte epler i Kaukasus-fjellene, Afghanistan, Tyrkia, Iran og Kursk-regionen i det europeiske Russland.

De tidligste bevisene for M. domestica i Europa er fra Sammardenchia-Cueis-området i det nordøstlige Italia. Der en frukt fra M. domestica ble gjenfunnet fra en kontekst datert mellom 6570–5684 RCYBP (sitert i Rottoli og Pessina oppført nedenfor). Et 3000 år gammelt eple ved Navan Fort i Irland kan også være et bevis på import av tidlig frøplante epler fra Sentral-Asia.

Søt epleproduksjon - poding, dyrking, høsting, lagring og bruk av dverg epletrær - rapporteres i det gamle Hellas av 900-tallet fvt. Romerne lærte om epler fra grekerne og spredte deretter den nye frukten gjennom hele imperiet.

Det siste trinnet i eple domestisering fant sted bare de siste hundre årene da epleavl ble populært. Nåværende epleproduksjon over hele verden er begrenset til noen få dusin pryd og spiselige kultivarer behandlet med høye nivåer av kjemiske tilførsler: Imidlertid er det mange tusen navngitte tamme epler varianter.

Moderne avlspraksis starter med det lille settet med kultivarer og lager deretter nye varianter ved å velge for en rekke kvaliteter: frukt kvalitet (inkludert smak, smak og tekstur), høyere produktivitet, hvor godt de holder over vinteren, kortere vekstsesonger og synkronitet i blomstring eller modning av frukt, lengde på kaldt behov og kulde toleranse, tørke toleranse, fruktighet og sykdom motstand.

Epler inntar en sentral posisjon i folklore, kultur og kunst i flere myter fra mange vestlige samfunn (Johnny Appleseed, eventyr med hekser og forgiftede epler, og selvfølgelig historiene om upålitelige slanger). I motsetning til mange andre avlinger, frigjøres og omfavnes nye epletyper av markedet — Zestar og Honeycrisp er et par nye og vellykkede varianter. Til sammenligning er nye druekultivarer veldig sjeldne og klarer typisk ikke å få nye markeder.

Crabapples er fortsatt viktig som variasjonskilder for epleavl og mat til dyrelivet og som hekker i landbrukslandskap. Det er fire eksisterende crabapple-arter i den gamle verden: M. sieversii i Tien Shan-skogene; M. baccata i Sibir; M. orient i Kaukasus, og M. sylvestris i Europa. Disse fire ville epleartene er fordelt over tempererte soner i Europa, vanligvis i små lappefylte lapper. Bare M. sieversii vokser i store skoger. Innfødte nordamerikanske crabapples inkluderer M. fusca, M. coronaria, M. angustifolia, og M. ioensis.

Alle eksisterende crabapples er spiselige og ble sannsynligvis brukt før spredning av dyrket eple, men sammenlignet med søte epler, er fruktene deres små og syrlige. M. sylvestris frukt er mellom 1-3 centimeter (0,25-1 inches) i diameter; M. baccata er 1 cm, M. orient er 2-4 cm. Bare M. sieversii, stamfrukten for vårt moderne husholdning, kan vokse opp til 8 cm (3 tommer): søte eplevarianter er vanligvis mindre enn 6 cm (2,5 tommer) i diameter.

• Alonso, Natàlia, Ferran Antolín og Helena Kirchner. "Nyheter og legater i avlinger av den islamske perioden på den nordøstlige iberiske halvøy: Det arkeobotaniske beviset i Madîna Balagî, Madîna Lârida og Madîna Turtûša." Quaternary International 346 (2014): 149-61. Skrive ut.
• Cornille, Amandine, et al. "Apples domestisering og evolusjonær økologi." Trender i genetikk 30.2 (2014): 57–65. Skrive ut.
• Cornille, Amandine, et al. "Ny innsikt i historien til domestisert eple: sekundær bidrag fra det europeiske ville eplet til genomet av kultiverte varianter." PLOS Genetikk 8.5 (2012): e1002703. Skrive ut.
• Duan, Naibin, et al. "Re-Sequencing av genom avslører historien til Apple og støtter en totrinns modell for fruktutvidelse." Naturkommunikasjon 8.1 (2017): 249. Skrive ut.
• Gaut, Brandon S., Concepción M. Díez, og Peter L. Morrell. "Genomics and the Contrasting Dynamics of Årlig og flerårig domestisering." Trender i genetikk 31.12 (2015): 709–719. Skrive ut.
• Gharghani, A., et al. "Irans rolle (Persia) i Apple (Malus × Domestica Borkh.) Domestisering, evolusjon og migrasjon via silkehandelsruten." ISHS Acta Horticulturae. International Society for Horticultural Science (ISHS), 2010. Skrive ut.
• Gross, Briana L., et al. "Genetisk mangfoldighet i Malus × Domestica (Rosaceae) gjennom tid som svar på domestisering." American Journal of Botany 101.10 (2014): 1770–1779. Skrive ut.
• Li, L. F. og K. M. Olsen. "Kapittel tre: Å ha og holde: utvalg for frø og fruktoppbevaring under avlingstømming." Aktuelle emner i utviklingsbiologi. Ed. Orgogozo, Virginie. Vol. 119: Academic Press, 2016. 63–109. Skrive ut.
• Ma, Baiquan, et al. "Sammenlignende vurdering av sukker og eplesyre sammensetning i kultiverte og ville epler." Matkjemi 172 (2015): 86–91. Skrive ut.
• Ma, Baiquan, et al. "Nedsatt representasjon av genomsekvens avslører mønstre av genetisk mangfold og utvalg i Apple." Journal of Integrative Plant Biology 59.3 (2017): 190–204. Skrive ut.
• Ma, X., et al. "Identifikasjon, genealogisk struktur og befolkningsgenetikk av S-alleler i Malus Sieversii, den ville stamfaren til domestisert eple." Arvelighet 119 (2017): 185. Skrive ut.
• Rottoli, Mauro og Andrea Pessina. "Neolittisk jordbruk i Italia: En oppdatering av arkeobotaniske data med særlig vekt på nordlige bosetninger." Opprinnelse og spredning av husholdningsplanter i Sørvest-Asia og Europa. Eds. Colledge, Susan og James Conolly. Walnut Creek, California: Left Coast Press, Inc. 2007. 141–154. Skrive ut.