Oliven er frukten av et tre som i dag kan finnes som nesten 2000 separate kultivarer i Middelhavets basseng alene. I dag kommer oliven i et stort utvalg av fruktstørrelser, form og farge, og de dyrkes på alle kontinent unntatt Antarktis. Og det kan delvis være grunnen til at olivenes historie og domestisering er komplisert.
Oliven i hjemlandet er praktisk talt uspiselige av mennesker, selv om husdyr som storfe og geiter ikke ser ut til å ha noe imot den bitre smaken. Når de er blitt kurert i saltlake, er selvfølgelig oliven veldig velsmakende. Olivenved brenner selv når det er vått; noe som gjør det veldig nyttig, og det kan være en attraktiv egenskap som trakk folk mot forvaltning av oliventrær. En senere bruk var til oliven olje, som tilnærmet er røykfri og kan brukes til matlaging og lamper, og på mange andre måter.
Olive History
Oliventreet (Olea europaea var. europaea) antas å ha blitt tamme fra den ville oleasteren (Olea europaea var. sylvestris), minimum ni forskjellige tider. De tidligste dateres sannsynligvis til Neolitisk migrasjon til Middelhavsbassenget, ~ 6000 år siden.
Formering av oliventrær er en vegetativ prosess; det vil si at vellykkede trær ikke dyrkes fra frø, men snarere fra avskårne røtter eller grener begravet i jorden og får lov til å rotne, eller podet på andre trær. Regelmessig beskjæring hjelper dyrkeren med å holde tilgang til oliven i de nedre grenene, og det er kjent at oliventrær overlever i århundrer, noen angivelig i så mye som 2000 år eller mer.
Middelhavsoliven
De første domestiserte olivenene er sannsynligvis fra Nye Østen (Israel, Palestina, Jordan), eller i det minste den østlige enden av Middelhavet, selv om en del debatt vedvarer om dens opprinnelse og spredning. Arkeologiske bevis tyder på at domestiseringen av oliventrær spredte seg i det vestlige Middelhavet og Nord-Afrika ved tidlig bronsealder, for 4500 år siden.
Oliven, eller nærmere bestemt olivenolje, har en betydelig betydning for flere middelhavsreligioner: se Historie om olivenolje for en diskusjon om det.
Arkeologisk bevis
Prøver av olivenved er blitt utvunnet fra det øvre paleolittiske stedet i Boker i Israel. De tidligste bevisene på olivenbruk som er oppdaget til dags dato er kl Ohalo II, der det ble funnet rundt 19.000 år siden olivengrøyser og trefragmenter. Vilde oliven (oleasters) ble brukt til oljer i hele Middelhavets basseng i løpet av den neolitiske perioden (for ca. 10.000-7.000 år siden). Olivengroper er blitt utvunnet fra Natufian periode (ca 9000 f.Kr.) okkupasjoner i Karmelberget i Israel. palynologiske (pollen) -studier på innholdet i krukker har identifisert bruken av olivenoljepresser i tidlig bronsealder (ca. 4500 år siden) i Hellas og andre deler av Middelhavet.
Forskere ved bruk av molekylære og arkeologiske bevis (tilstedeværelse av groper, presseutstyr, oljelamper, keramikkbeholdere for olje, olivvirke, og pollen osv.) har identifisert separate domestiseringssentre i Tyrkia, Palestina, Hellas, Kypros, Tunisia, Algerie, Marokko, Korsika, Spania og Frankrike. DNA-analyse rapportert i Diez et al. (2015) antyder at historien er komplisert av blanding, ved å koble domestiserte versjoner med ville versjoner i hele regionen.
Viktige arkeologiske nettsteder
Arkeologiske steder som er viktige for å forstå domestiseringshistorien til oliven inkluderer Ohalo II, Kfar Samir, (groper datert til 5530-4750 f.Kr.); Nahal Megadim (groper 5230-4850 cal f.Kr.) og Qumran (groper 540-670 cal AD), alt i Israel; Chalcolithic Teleilat Ghassul (4000-3300 f.Kr.), Jordan; Cueva del Toro (Spania).
Kilder og ytterligere informasjon
Plante domestisering og Ordbok for arkeologi.
Breton C, Pinatel C, Médail F, Bonhomme F og Bervillé A. 2008. Sammenligning mellom klassiske og bayesiske metoder for å undersøke historien til olivenkultivarer ved bruk av SSR-polymorfismer.Plantevitenskap 175(4):524-532.
Breton C, Terral J-F, Pinatel C, Médail F, Bonhomme F og Bervillé A. 2009. Opprinnelsen til domestiseringen av oliventreet.Kommer Rendus Biologies 332(12):1059-1064.
Diez CM, Trujillo I, Martinez-Urdiroz N, Barranco D, Rallo L, Marfil P, og Gaut BS. 2015. Domestisering og diversifisering av oliven i Middelhavsbassenget. Ny fytolog 206(1):436-447.
Elbaum R, Melamed-Bessudo C, Boaretto E, Galili E, Lev-Yadun S, Levy AA, og Weiner S. 2006. Antikk oliven-DNA i groper: konservering, amplifikasjon og sekvensanalyse.Journal of Archaeological Science 33(1):77-88.
Margaritis E. 2013. Å skille utnyttelse, domestisering, dyrking og produksjon: oliven i det tredje årtusen Egeerhavet.antikken 87(337):746-757.
Marinova, Elena. "En eksperimentell tilnærming for å spore olivenforedlingsrester i den arkeobotaniske posten, med foreløpige eksempler fra Tell Tweini, Syria." Vegetasjonshistorie og arkeobotani, Jan M. EN. van der Valk, Soultana Maria Valamoti, et al., 20 (5), ResearchGate, september 2011.
Terral JF, Alonso N, Capdevila RBi, Chatti N, Fabre L, Fiorentino G, Marinval P, Jordá GP, Pradat B, Rovira N, et al. 2004. Historisk biogeografi av oliven domestisering (Journal of Biogeography 31(1):63-77.Olea europaea L.) som avslørt av geometrisk morfometri brukt på biologisk og arkeologisk materiale.