Begrepet Polyplacophora refererer til en klasse i livet i havet som er en del av bløtdyrfamilien. Det tungevridende ordet er latin for "mange plater." Dyrene i denne klassen er ofte kjent som kitoner, og de har åtte overlappende plater, eller ventiler, på sine flate, langstrakte skjell.
Under skallplatene sine har kitoner en mantel, avgrenset av et belte eller skjørt. De kan også ha pigger eller hår. Skallet lar skapningen beskytte seg selv, men den overlappende designen lar den også bøye seg oppover og bevege seg oppover. Chitons kan også krølle seg sammen til en ball. På grunn av dette gir skallet beskyttelse samtidig som det lar chitonet bøye seg oppover når det trenger å bevege seg.
Det er hann- og hunnkitoner, og de reproduserer seg ved å slippe sæd og egg i vannet. Eggene kan bli befruktet i vannet, eller hunnen kan beholde eggene, som deretter blir befruktet av sæd som kommer sammen med vann når hunnen respirerer. Når eggene er befruktet, blir de frisvømmende larver og blir deretter til en ung chiton.