Sesam (Sesamum indicum L.) er kilden til spiselig olje, faktisk en av de eldste oljene i verden, og en viktig ingrediens i bakerifôr og dyrefôr. Et medlem av familien Pedaliaceaesesamolje brukes også i mange helseprodukter; sesamfrø inneholder 50-60% olje og 25% protein med antioksidant lignaner.
I dag dyrkes sesamfrø i Asia og Afrika, med store produksjonsregioner i Sudan, India, Myanmar og Kina. Sesam ble først brukt i mel og oljeproduksjon i løpet av Bronsealderen, og røkelse lamper som inneholder sesampollen er funnet kl Jernalder Salut i Sultanatet av Oman.
Vilde og domestiserte former
Å identifisere vilt fra domestisert sesam er noe vanskelig, delvis fordi sesam ikke er fullstendig domestisert: folk har ikke klart å spesifisere tid for modningen av frøet. Kapslene deles opp under modningsprosessen, noe som fører til ulik grad av frøtap og umoden høsting. Dette gjør det også sannsynlig at spontane bestander vil etablere seg rundt dyrkede åker.
Den beste kandidaten for sesams ville stamfader er
S. mulayaum Nair, som finnes i bestander i det vestlige Sør-India og andre steder i Sør-Asia. Den tidligste rapporterte sesamfunnet er i Indus Valley sivilisasjon nettstedet til Harappa, innenfor de modne Harappan-fasenivåene av haugen F, datert mellom 2700 og 1900 f.Kr. Et lignende datert frø ble oppdaget på Harappan-stedet i Miri Qalat i Baluchistan. Mange flere tilfeller er datert til det andre årtusen f.Kr., for eksempel Sangbol, okkupert under den sene Harappan-fasen i Punjab, 1900-1400 f.Kr.). Ved andre halvdel av andre årtusen f.Kr. var sesamdyrking utbredt i det indiske subkontinentet.Utenfor det indiske subkontinentet
Sesam ble utbetalt til Mesopotamia før slutten av det tredje årtusen f.Kr., antagelig gjennom handelsnettverk med Harappa. Forkullede frø ble oppdaget i Abu Salabikh i Irak, datert til 2300 f.Kr., og språkforskere har hevdet at assyriske ord shamas-shamme og det tidligere sumeriske ordet she-gish-i kan referere til sesam. Disse ordene finnes i tekster datert til allerede i 2400 f.Kr. Omkring 1400 f.Kr. ble sesam dyrket i midten Dilmun nettsteder i Bahrain.
Selv om tidligere rapporter eksisterer i Egypt, kanskje så tidlig som det andre årtusen f.Kr., er de mest troverdige rapportene er funn fra Det nye riket inkludert Tutankhamens grav og en lagringskrukke ved Deir el Medineh (1300-tallet BC). Tilsynelatende skjedde spredning av sesam til Afrika utenfor Egypt ikke tidligere enn rundt 500 e.Kr. Sesam ble brakt til USA av slaver fra Afrika.
I Kina kommer de tidligste bevisene fra tekstlige referanser som dateres til han dynastiet, cirka 2200 BP. I følge den klassiske kinesiske urte- og medisinsk avhandling som kalles Standard Inventory of Farmakologi, samlet for rundt 1000 år siden, ble sesam hentet fra Vesten av Qian Zhang i løpet av tidlig Han-dynasti. Sesamfrø ble også oppdaget ved de tusen Buddha-grotterne i Turpan region, ca 1300 e.Kr.
kilder
Denne artikkelen er en del av About.com-guiden til Plante domestisering, og Ordbok for arkeologi.
Abdellatef E, Sirelkhatem R, Mohamed Ahmed MM, Radwan KH, og Khalafalla MM. 2008. Studie av genetisk mangfold i sudanesisk sesam (Sesamum indicum L.) -kimplasm ved bruk av tilfeldig amplifisert polymorf DNA (RAPD) markør. African Journal of Biotechnology 7(24):4423-4427.
Ali GM, Yasumoto S og Seki-Katsuta M. 2007. Vurdering av genetisk mangfold i sesam (Sesamum indicum L.) påvist av markører med forsterket lengde-polymorfisme.Electronic Journal of Biotechnology 10:12-23.
Bedigan D. 2012. Afrikansk opprinnelse av sesamdyrking i Amerika. I: Voeks R, og Rashford J, redaktører. Afrikansk etnobotany i Amerika. New York: Springer. s 67-120.
Bellini C, Condoluci C, Giachi G, Gonnelli T, og Mariotti Lippi M. 2011. Tolkende scenarier som dukker opp fra plantemikro- og makroremains på jernalderområdet i Salut, Sultanate of Oman. Journal of Archaeological Science 38(10):2775-2789.
Fullere DQ. 2003. Ytterligere bevis på forhistorien til sesam. Asiatisk agrihistorie 7(2):127-137.
Ke T, Dong C-h, Mao H, Zhao Y-z, Liu H-y og Liu S-y. 2011. Konstruksjon av et normalisert cDNA Library of Sesame Developing Seed i full lengde av DSN og SMART ™.Landbruksvitenskap i Kina 10(7):1004-1009.
Qiu Z, Zhang Y, Bedigian D, Li X, Wang C og Jiang H. 2012. Sesam utnyttelse i Kina: Nytt arkeobotanisk bevis fra Xinjiang.Økonomisk botanikk 66(3):255-263.