Mens du lager glød i den mørke isen, hvorfor ikke lage litt klar is? Det er et "triks" for å lage klare isbiter, men det er ikke komplisert og krever ikke en dyr restaurant-maskin. Du trenger rent vann og du må kontrollere hvordan det avkjøles.
Ismaskinen i en typisk fryser har vannfilter, men produserer vanligvis ugjennomsiktig is. Dette er fordi vannet ikke avkjøles til riktig hastighet for å produsere klar is, ellers er det mye luft i vannet. Klar is lages enkelt ved å bruke flaskevann som hadde blitt renset ved bruk av omvendt osmose eller destillasjon, men du kan lage klar is fra vann fra springen. For å gjøre dette må du koke vannet for å fjerne mest mulig av den oppløste luften. Helst vil du koke vannet, la det avkjøles, da reboil igjen. Men du skal kunne få gode resultater bare koke vannet en gang. La vannet avkjøle litt for å minimere risikoen for å bli brent og hell det deretter inn i en isbit brett og sett den i fryseren.
Så du kan lage klar is ved å koke og fryse inn filtrert vann, men kjølehastigheten er også viktig. Hvis isen fryser for sakte blir resultatet melkeholdig på bunnen og klart på toppen. Dessverre har du ikke mye kontroll over fryserens kjølehastighet. Du kan leke med starttemperaturen på vannet til du får de resultatene du ønsker.
Hva kan du gjøre med klar is? En ting du kan gjøre er å bruke det som et forstørrelsesglass. I en klype kan du bruke en islens for å starte brann. Med mindre du liker smaken av kinin, smaker klar is mye bedre i drikke enn glødende is.