Hvis du var en botaniker, kan du ringe grønnsaker vege på spansk. Hvis du var en kulinarisk ekspert, vil du sannsynligvis si verduras eller, mindre vanlig, hortalizas. Men uansett hva du kaller dem, kan det være nyttig å vite navnene på grønnsaker hvis du porer over en restaurantmeny eller vil spise et balansert kosthold der spansk snakkes.
Snakk om grønnsaker på spansk
Her er navnene på de vanligste grønnsakene (og noen matvarer som ofte er tenkt på som sådan, selv om de teknisk ikke passer til definisjonen), sammen med noen få av de uvanlige:
A-B
artisjokk: la alcachofa
arugula: la rúcula, la rúgula
asparges: los espárragos (Enkeltformen espenrrago brukes til å referere til asparges som en plante, mens flertallet brukes til asparges som mat.)
avokado: el aguacate, la palta (Det engelske ordet kommer fra det spanske avokado, som ikke lenger er mye brukt.)
bambus skudd: los tallos de bambú (I andre sammenhenger, a Tallo er en stilk eller stilk.)
bønne: la judía, la haba, la habichuela, el frijol
bete: la remolacha
paprika: el pimiento, el ají
bok choy: la col Kina
brokkoli: el brécol, el bróculi
Rosenkål: la col de Bruselas
C-G
kål: la col, el repollo (Mange av de spanske navnene på kålrelaterte grønnsaker inkluderer col, som kommer fra latin caulis og er en kjenning av "cole" i "coleslaw.")
gulrot: la zanahoria (Det spanske ordet kan også referere til selve planten, ikke bare roten.)
kassava: la yuca, la mandioca, la casava, la casabe
blomkål: la coliflor
selleri: el apio
Chard: la acelga
kikerter, garbanzo: el garbanzo, el chícharo
sikori: la achicoria
gressløk: cebollino, cebolleta, cebollín
mais (amerikansk engelsk): el maíz
agurk: el pepino (Pepino kan også referere til forskjellige typer små meloner.)
løvetann: el diente de león (Ordet betyr bokstavelig talt "løve tann.")
aubergine: la berenjena
endive: la endivia, la endibia (Fordi den spanske b og v ha samme uttale, er de to variasjonene uttalt likt.)
escarole: la escarola
hvitløk: el ajo
ingefær: el jengibre
grønn pepper: el pimiento verde, el ají verde
J-P
Jerusalem artisjokk: el tupinambo, la pataca, la papa de Jerusalén
jicama: la jícama
kål: la col crespa, la col rizada, el grønnkål
purre: el puerro
linse: la lenteja
salat: la lechuga
sopp: el champiñón, el hongo
sennep: la mostaza
okra: el quingombó
løk: la cebolla
persille: el perejil
pastinakk: la chirivía, la pastinaca
ert: el guisante, la arveja, el chícharo
potet: la patata, la papa
gresskar: la calabaza
R-Z
reddik: el rábano
rød pepper: el pimiento rojo, el ají rojo
rabarbra: el ruibarbo, el rapóntico
rutabaga, svenske: el nabo sueco (bokstavelig talt svensk kålrot)
sjalottløk: el chalote, el ajo chalote
sorrel: la acedera
soyabønner: la semilla de soja (Semilla er ordet for frø.)
spinat: las espinacas (Enkeltformen espinaca brukes til å referere til spinat som en plante, mens flertallet brukes til spinat som mat.)
squash: la cucurbitácea
streng bønner: las habas verdes
søtpotet: la batata
tapioka: la tapioca
tomatillo: el tomatillo
tomat: el tomate
turnips: el nabo
vannkastanje: la castaña de agua, el abrojo acuático
brønnkarse: el berro
yam: el ñame, el boniato, la batata, el yam
squash: el calabacín
Ordboknotater
Ikke alle grønnsaker klassifiseres identisk på de to språkene. For eksempel ikke alle Coles av de fleste engelskspråklige er tenkt som kål, og ikke alle bønner vil bli betraktet av spansktalende som habas. Som på engelsk kan navn på noen grønnsaker variere fra region til land, eller på grunn av hvordan de er forberedt.
EN vegetarianer kosthold kan bli referert til som en régimen vegetariano eller dieta vegetariana, og vegetarianer er en vegetariano eller vegetariana. En veganer er en vegetariano estricto, selv om begrepet kanskje ikke blir forstått alle steder uten en forklaring.
Tilberede grønnsaker
Følgende er et utvalg av verb brukes til å diskutere metoder for tilberedning av grønnsaker. Også verbene cocer og cocinar kan brukes generisk for å referere til mange metoder for tilberedning.
Kok opp: hervir
brise, lapskaus: hervir a fuego lento, estofar
steke: freír
grille: asar / hacer a la parrilla
sylte: encurtir
steke, bake: asar
sauté, stir-fry: saltear
damp: koker / kokarin al damp