Hvordan lage en rødkål pH-indikator

Lag din egen pH-indikatorløsning. Rødkål juice inneholder en naturlig pH-indikator som endrer farger i henhold til surhetsgraden i løsningen. Rødkålsaftindikatorer er enkle å lage, viser et bredt spekter av farger, og kan brukes til å lage dine egne pH-papirstrimler.

Rødkål inneholder et pigmentmolekyl som kalles flavin (et anthocyanin). Dette vannløselige pigmentet finnes også i eplehud, plommer, valmuer, kornblomster og druer. Svært sure oppløsninger vil gjøre antocyanin til en rød farge. Nøytrale løsninger resultere i en lilla farge. Grunnleggende løsninger vises i grønngult. Derfor kan du bestemme pH i en løsning basert på fargen som den vender antocyaninpigmentene i rødkål juice.

Saftenes farge endres som svar på endringer i dens hydrogenionkonsentrasjon; pH er -log [H +]. Syrer vil donere hydrogenioner i en vandig løsning og ha en lav pH (pH 7).

• rødkål
• Blender eller kniv
• Kokende vann
• Filterpapir (kaffefiltre fungerer bra)
• Et stort glassbeger eller en annen glassbeholder
instagram viewer
• Seks 250 ml begerglass eller andre små glassbeholdere
• Husholdning ammoniakk (NH₃)
• Bakepulver (natriumbikarbonat, NaHCO₃)
• Vaskesoda (natriumkarbonat, Na₂CO₃)
• Sitronsaft (sitronsyre, C₆H₈O₇)
• Eddik (eddiksyre, CH₃COOH)
• Krem av tannstein (kalium bitartrat, KHC₄H₄O₆)
• Antacida (kalsiumkarbonat, kalsiumhydroksyd, magnesiumhydroksyd)
• Seltzer vann (kullsyre, H₂CO₃)
• Saltsyre eller murrenser (saltsyre, HCl)
• Lye (kaliumhydroksyd, KOH eller natriumhydroksyd, NaOH)

1. Hakk kålen i små biter til du har ca 2 kopper hakket kål. Plasser kålen i et stort beger eller en annen glassbeholder, og tilsett kokende vann for å dekke kålen. La minst 10 minutter få fargen til å lekke ut av kålen. Alternativt kan du legge ca 2 kopper kål i en blender, dekke den med kokende vann og blande den.
2. Filtrer ut plantematerialet for å få en rød-lilla-blåaktig farget væske. Denne væsken har omtrent pH 7. Den nøyaktige fargen du får, avhenger av vannets pH.
3. Hell omtrent 50–100 ml av rødkålindikatoren din i hvert 250 ml begerglass.
4. Legg til forskjellige husholdningsløsninger i indikatoren til den endrer farge. Bruk separate beholdere til hver husholdningsløsning - du vil ikke blande kjemikalier som ikke går bra sammen.

Denne demoen bruker syrer og baser, så bruk vernebriller og hansker, spesielt når du håndterer sterke syrer (HCl) og sterke baser (NaOH eller KOH). Kjemikalier som brukes i denne demonstrasjonen, kan trygt vaskes i avløpet med vann.

Du kan utføre et nøytraliseringseksperiment ved hjelp av en kåljuiceindikator. Legg først til en sur løsning som eddik eller sitron, deretter juice til en rødlig farge er oppnådd. Tilsett natron eller syrenøytraliserende midler slik at pH blir nøytralt 7.

Du kan lage dine egne pH-papirstrimler ved hjelp av en rødkålindikator. Ta filterpapir (eller kaffefilter) og bløt det i en konsentrert løsning med rødkåljuice. Etter noen timer, fjern papiret og la det tørke (heng det ved en klutspenne eller streng). Skjær filteret i strimler og bruk dem til å teste pH i forskjellige oppløsninger. For å teste en prøve, plasser en dråpe væske på teststrimmelen. Ikke dypp stripen i væsken fordi du får kåljuice i den. Et eksempel på en grunnleggende løsning er vasksåpe. Eksempler på vanlige syrer inkluderer sitronsaft og eddik.