Trenger du å bytte ut en ingrediens med en annen i en oppskrift? Bruk litt matlagingskjemi for å redde prosjektet ditt. Dette er en tabell over ingredienserstatninger du kan lage når du baker. Å endre ingrediensen kan påvirke smaken og teksturene i oppskriften din litt, men denne listen skal bidra til å forhindre store forskjeller.
ammoniumbikarbonat - 3/4 ts
1 ts natron
bakepulver (Enkeltvirkende) - 1 ts
1/4 ts natron pluss 1/2 ts krem tartar pluss 1/4 ts maisstivelse
bakepulver (Dobbeltvirkende) - 1 ts
1/4 ts natron pluss 1/2 ts krem tartar pluss 1/4 ts maisstivelse. Bruk 1 ts for hver 1 kopp mel.
bakepulver - 1/2 ts
2 ts dobbeltvirkende bakepulver (erstatt sur væske i oppskriften med ikke-sur væske)
bakepulver - 1/2 ts
1/2 ts kaliumbikarbonat
melk - 1 kopp (240 ml)
1 ss sitronsaft eller eddik pluss nok melk til å lage en kopp (240 ml) (la blandingen stå 5-10 minutter)
flere buttermilk oppskrifter
kake mel - 1 kopp (130 gram)
3/4 kopp (105 gram) altmel, pluss 2 ss (30 gram) maisstivelse
kake mel - 1/3 kopp
1/3 kopp helmel mindre 1/2 teskje
sjokolade (bittersøt eller semi-søt) - 1 gram (30 gram)
1/2 gram (15 gram) usøtet sjokolade pluss 1 ss (15 gram) kornet sukker
sjokolade (usøtet) - 1 gram (30 gram)
3 ss (20 gram) naturlig kakaopulver (ikke nederlandsk prosessert) pluss 1 ss (14 gram) usaltet smør, forkorting eller vegetabilsk olje
kakaopulver, nederlandsk prosessert - 3 ss (20 gram)
1 unse (30 gram) usøtet sjokolade pluss 1/8 ts natron. Reduser også fettet i oppskriften med 1 ss.
kakaopulver, naturlig usøtet - 1 gram usøtet sjokolade (30 gram). Reduser også fettet i oppskriften med 1 ss.
kaffe, sterk - 1/4 kopp (60 ml)
2 ss (10 gram) pulverkaffe i 3 ss varmt vann
mais sirup, mørk - 1 kopp (240 ml)
3/4 kopp (180 ml) lett maissirup pluss 1/4 kopp (60 ml) lett melasse
mais sirup, lett - 1 kopp (240 ml)
1 kopp (200 gram) kornet hvitt sukker (øk væsken i oppskriften med 1/4 kopp eller 60 ml)
maisstivelse (for fortykning) - 1 ss (15 gram)
2 ss (25 gram) alt mel
krem av tannstein - 1/2 ts
1/2 ts hvit eddik eller sitronsaft
krem - halv og en halv - 1 kopp (240 ml)
7/8 kopp (210 ml) helmelk pluss 2 ss (25 gram) smeltet usaltet smør
krem, tung (ikke til pisking) - 1 kopp (240 ml)
2/3 kopp (160 ml) helmelk pluss 1/3 kopp (75 gram) smeltet usaltet smør
mel, selvreisende - 1 kopp (140 gram)
1 kopp (140 gram) altmel, pluss 1-1 / 2 ts bakepulver pluss 1/4 ts salt
mel, fullkorn - 1 kopp (150 gram)
7/8 kopp (120 gram) mel til alle formål pluss 2 ss (6 gram) hvetespirer
honning - 1 kopp (240 ml)
3/4 kopp (180 ml) lys eller mørk mais sirup pluss 1/2 kopp (100 gram) kornsukker
smult - 1/2 kopp (113 gram)
1/2 kopp (113 gram) fast vegetabilsk forkortelse
smult - 1/2 kopp (113 gram)
1/2 kopp (113 gram) pluss 1 ss (14 gram) usaltet smør
marshmallow krem - 2,5 gram
8 store marshmallows eller 1 kopp miniatyr marshmallows
melk (søtet kondensert) - 14 ounce kan (396 gram)
bland 1 kopp øyeblikkelig ikke-fet tørrmelk pluss 2/3 kopp (135 gram) kornsukker pluss 3 ss (35 gram) smeltet usaltet smør pluss 1/2 kopp (120 ml) kokende vann
melk (fordampet hel) - 1 kopp (240 ml)
1 kopp (240 ml) halvparten og halvparten
melk (hel) - 1 kopp (240 ml)
1 kopp (240 ml) skummet melk pluss 2 ss (25 gram) smeltet smør eller margarin
melasse - 1 kopp (240 ml)
1 kopp mørk maisirup
rømme - 1 kopp (225 gram eller 8 gram)
1 kopp vanlig yoghurt
rømme - 1 kopp (225 gram eller 8 gram)
1 ss sitronsaft eller eddik pluss helmelk for å fylle en kopp (240 ml)
tapioca, øyeblikkelig eller hurtig tilberedning - 1 ss (12 gram)
1-1 / 2 ss (20 gram) mel
eddik - 1/4 kopp (60 ml)
1/3 kopp (80 ml) ferskpresset sitronsaft
yoghurt, vanlig - 1 kopp (225 g)
1 kopp (225) rømme