Noen tenker på hummer som en lys rød delikatesse serveres med en side av smør. Den amerikanske hummeren (ofte kalt Maine-hummer), mens den er en populær sjømat, er også et fascinerende dyr med et sammensatt liv. Hummer er blitt beskrevet som aggressive, territoriale og kannibalistiske, men du kan bli overrasket over å vite at de også har blitt omtalt som "øm elskere".
Den amerikanske hummeren (Homarus americanus) er en av rundt 75 arter av hummer over hele verden. Den amerikanske hummeren er en "kløvd" hummer, kontra den "spiny," klørfri hummer som er vanlig i varmere farvann. Den amerikanske hummeren er en kjent marine art og er lett å kjenne igjen fra de to heftige klørne ned til sin vifteaktige hale.
Utseende:
Amerikanske hummer er generelt en rødbrun eller grønnaktig farge, selv om det noen ganger er uvanlige farger, inkludert blå, gul, oransje eller til og med hvit. Amerikanske hummer kan være opptil 3 meter lange og veie opp til 40 pund.
Hummer har et hardt rygg. Skallet vokser ikke, så den eneste måten hummer kan øke størrelsen på er ved å smelte, en sårbar tid der den gjemmer seg, "krymper" seg og trekker seg ut av skallet, og deretter herder det nye skallet over et par måneder. Et veldig merkbart trekk ved hummeren er den veldig sterke halen, som den kan bruke til å skyve seg bakover.
Hummer kan være veldig aggressive dyr, og kjemper med andre hummer for husly, mat og kamerater. Hummer er svært territoriell og etablerer et hierarki av dominans i samfunnet av hummer som bor rundt dem.
Klassifisering:
- rike: Animalia
- phylum: Arthropoda
- Super: Crustacea
- Klasse: Malacostraca
- Rekkefølge: Decapoda
- Familie: Nephropidae
- genus: Homarus
- Arter: americanus
Amerikanske hummer befinner seg i phylum Arthropoda, noe som betyr at de er relatert til insekter, reker, krabber og barbermor. Leddyr har leddvedheng og et hardt eksoskelett (ytre skall).
fôring:
Hummer var en gang antatt å være scavengers, men nyere studier har avdekket en preferanse for levende byttedyr, inkludert fisk, krepsdyr og bløtdyr. Hummer har to klør - en større "knuser" klo, og en mindre "ripper" klo (også kjent som kutter, klemme eller seizerklo). Hannene har større klør enn kvinner av samme størrelse.
Reproduksjon og livssyklus:
Parring skjer etter hunnen. Hummer viser et komplekst frieri / parringsritual, der hunnen plukker ut en hann å pare seg med og henvender seg til sitt hulelignende ly, der hun produserer et feromon og vifter det i hans retning. Hannen og hunnen engasjerer seg deretter i et "boksing" -ritual, og hunnen kommer inn i hannens hult, hvor hun til slutt smelter og de parer seg før kvinnens nye skall herder. For detaljerte beskrivelser av hummerens parringsritual, se Hummer Conservancy eller Gulf of Maine Research Institute.
Hunnen bærer 7.000-80.000 egg under magen i 9-11 måneder før larvene klekkes. Larvene har tre planktoniske stadier der de blir funnet ved vannoverflaten, og deretter legger de seg til bunnen der de blir liggende resten av livet.
Hummer kommer i voksen alder etter 5-8 år, men det tar omtrent 6-7 år for en hummer å nå den spiselige størrelsen på 1 pund. Det antas at amerikanske hummer kan leve i 50-100 år eller mer.
Habitat og distribusjon:
Den amerikanske hummeren finnes i Nord-Atlanterhavet fra Labrador, Canada, til Nord-Carolina. Hummer finnes både i kystområder og offshore langs kontinentalsokkelen.
Noen hummer kan migrere fra havområder om vinteren og våren til kyststrøk om sommeren og høsten, mens andre er "langstrendige" migranter som reiser opp og ned langs kysten. Ifølge University of New Hampshire, en av disse migrantene reiste 398 nautiske mil (458 miles) i løpet av 3 1/2 år.
Hummer i koloniene:
Noen beretninger, som i Mark Kurlanskys bok, sier at de tidlige New Englanders ikke ønsket å spise hummer, selv om "farvannet var så rikt på hummer at de bokstavelig talt krøp ut av sjøen og stablet seg ugjestmilde på strendene." (S. 69)
Det ble sagt at hummer ble betraktet som en mat passer bare for fattige. Tydeligvis utviklet New Englanders til slutt en smak for det.
I tillegg til høsting, blir hummer truet av miljøgifter i vannet, som kan samle seg i vevet. Hummer i svært befolkede kystområder er også utsatt for skallrot eller skallforbrenningssykdom, noe som resulterer i mørke hull brent inn i skallet.
Kystområdene er viktige barnehageområder for unge hummer, og unge hummer kan påvirkes etter hvert som kysten utvikles kraftigere og befolkningen øker forurensningen og avløp av avløp.
Hummer i dag og bevaring:
Hummerens største rovdyr er mennesker, som har sett hummer som en luksuriøs matvare i årevis. Lobstering har økt sterkt de siste 50 årene. Ifølge Atlantic States Marine Fisheries Commission, hummerlandinger økte fra 25 millioner pund på 1940- og 1950-tallet til 88 millioner pund i 2005. Hummerbestander anses som stabile i store deler av New England, men det har vært en nedgang i fangsten i Sør-New England.
Referanser og ytterligere informasjon
- ASMFC. 2009. Amerikansk hummer. Atlantic States Marine Fisheries Commission. Åpnet 21. juni 2009.
- Ely, Eleanor. 1998. Amerikansk hummer. Rhode Island Sea Grant Fact Sheet. Åpnet 15. juni 2009.
- Idoine, Josef. 2006. Maine hummer. Maine Department of Marine Resources. Åpnet 21. juni 2009.
- New England Aquarium. 2009. Amerikansk hummer. New England Aquarium. Åpnet 15. juni 2009.
- Hummer Conservancy. 2009. Nettstedet for Hummer Conservancy. Åpnet 21. juni 2009.
- University of New Hampshire. 2009. Hummerforskning ved UNH: Ofte stilte spørsmål. University of New Hampshire. Åpnet 21. juni 2009.