Epler, sammen med kirsebær, fersken og mandler, er medlemmer av rosefamilien. Frøene av epler og disse andre fruktene inneholder naturlige kjemikalier som er giftige for noen dyr. Er de giftige for mennesker? Her er en titt på giftigheten av eplefrø for mennesker.
Toksisitet av eplefrø
Eplefrø inneholder a liten mengde cyanid, som er en dødelig gift, men du er beskyttet mot giftstoffet av det harde frøbelegget. Hvis du spiser hele eplefrø, passerer de gjennom ditt Fordøyelsessystemet relativt urørt. Hvis du tygger frøene grundig, vil du bli utsatt for kjemikaliene i frøene, men dosen giftstoffer i et eple er liten nok til at kroppen din lett kan avgifte det.
Hvor mange Apple-frø det tar å drepe deg
Cyanide er dødelig i en dose på omtrent 1 milligram per kilo kroppsvekt. I gjennomsnitt inneholder et eplefrø 0,49 mg cyanogene forbindelser.Antall frø per eple varierer, men et eple med åtte frø inneholder derfor omtrent 3,92 mg cyanid. En person som veier 70 kilo ville trenge å spise 143 frø for å nå den dødelige dosen. Det er omtrent 18 hele epler.
Andre frukt og grønnsaker som inneholder cyanid
Cyanogene forbindelser produseres av planter for å beskytte dem mot insekter, og slik at de kan motstå sykdommer. Av steinfrukter (aprikoser, svisker, plommer, pærer, epler, kirsebær, fersken) utgjør bitre aprikoskjerner den største risikoen.Cassava rot og bambusskudd inneholder også cyanogene glykosider, og det er derfor disse matvarene må tilberedes før svelging.
Aksjen eller achee-frukten inneholder hypoglycin.Den eneste delen av ackee som er spiselig er det modne kjøttet rundt de svarte frøene, og deretter først etter at frukten naturlig har modnet og åpnet seg på treet.
poteter inneholder ikke cyanogene glykosider, men de inneholder glycoalkaloids solanin og chaconine.Å tilberede poteter inaktiverer ikke disse giftige forbindelsene. Skallet med grønne poteter inneholder det høyeste nivået av disse forbindelsene.
Spise rå eller underkokte felehoder kan føre til diaré, kvalme, kramper, oppkast og hodepine.Kjemikaliet som er ansvarlig for symptomene er ikke identifisert. Å lage fiddleheads forhindrer sykdom.
Selv om det ikke er giftig, kan gulrøtter smake "av" hvis de er lagret med råvarer som frigjør etylen (f.eks. Epler, meloner, tomater).Reaksjonen mellom etylen og forbindelser i gulrøtter gir en bitter smak som ligner den av petroleum.