Det har ikke noe å si om du bruker vanlig tonic vann eller kosthold tonic vann. Det som er viktig er at tonicvannet lister kinin som ingrediens, siden dette er kjemikaliet som får væsken til å gløde når den blir utsatt for ultrafiolett lys. Kosthold tonic vann produserer en fontene som er mindre klebrig enn sprayen fra det vanlige tonic vannet. Størrelsen på flasken er ikke avgjørende. Prosjektet fungerer med 20-oz flasker, 1-liters og 2-liters flasker.
Denne delen er veldig enkel, men den skjer fort. Fontenen sprayer så snart du skyver alle mentos (på en gang) inn i en åpen flaske brus. Her er en video av dette prosjektet, i tilfelle du ønsker å se det i aksjon.
Denne fontenen fungerer nøyaktig på samme måte som den originale mentos- og brusfontenen, bortsett fra at du har en glød fra kininet i tonic-vannet. Det ultrafiolette lyset fra det svarte lyset begeistrer elektronene i kininmolekylene og støter dem opp til et høyere energinivå. Det som går opp må komme ned, som er sant for energi så vel som væske fra en fontene. Når elektronene går tilbake til sin uopphissede tilstand, frigjør de energien de absorberte fra det svarte lyset i form av et foto. Noe energi går seg vill i reaksjonen, så det utsendte fotonet er mindre energisk blått lys i stedet for mer energisk ultrafiolett lys.
Når det gjelder selve fontenen, før du åpner flasken med tonic vann, løper karbondioksidet som får den til å fizz opp i væsken. Når du åpner flasken, slipper du tappetrykket, og noe av det karbondioksidet kommer ut av løsningen, noe som gjør bruset ditt sprudlende. Boblene står fritt til å heve seg, utvide seg og unnslippe.
Når du slipper Mentos-godisene i flasken, skjer det noen forskjellige ting på en gang. Først fortrenger godisene det tonic vannet. Karbondioksidgassen vil naturlig opp og ut, og det er der den går, og ta litt væske med på turen. Brus begynner å løse opp karamellene, og sette gummi arabicum og gelatin i løsning. Disse kjemikaliene kan senke brusens overflatespenning, og gjøre det lettere for bobler å utvide seg og slippe unna. Dessuten blir overflaten av godteriet grodd, noe som gir steder for bobler å feste seg og vokse. Reaksjonen ligner på det som skjer når du legger en skje iskrem til brus, bortsett fra mye mer plutselig og spektakulært (og mindre velsmakende ...).