Potet (Solanum tuberosum) hører til solanaceae familie, som også inkluderer tomater, auberginer, og chilipepper. Potet er for tiden den nest mest brukte stifteavlingen i verden. Det ble først domestert i Sør-Amerika, i det Andinske høylandet, mellom Peru og Bolivia, for mer enn 10.000 år siden.
Ulike potetarter (Solanum) finnes, men den vanligste på verdensbasis er S. tuberosum ssp. tuberosum. Denne arten ble introdusert i Europa på midten av 1800-tallet fra Chile da en soppsykdom nesten fullstendig ødela S. tuberosum ssp. andigena, den originale arten importert av spanskene direkte fra Andesfjellene på 1500-tallet.
Den spiselige delen av poteten er dens rot, kalt knoll. Fordi knollen til ville poteter inneholder giftige alkaloider, er et av de første trinnene gjort av eldgamle andinske bønder mot domestisering skulle velge og gjenplante en sort med lavt alkaloid Innholdet. Siden ville knoller er ganske små, valgte bøndene også de større eksemplene.
Arkeologisk bevis for potetdyrking
Arkeologiske bevis tyder på at folk konsumerte poteter i Andesfjellene så tidlig som for 13 000 år siden. I Tres Ventanas-hulen i det peruanske høylandet er det flere rotrester, inkludert
S. tuberosum, er spilt inn og direkte datert til 5800 cal B.C. (C-14 kalibrert dato) Også rester av 20 potetknoller, både hvite og søtpotet, som dateres mellom 2000 og 1200 F.Kr. er funnet i søppelmiddene på fire arkeologiske steder i Casma-dalen, ved kysten av Peru. Til slutt, i en Inka-periode lokalitet nær Lima, kalt Pachacamac, er det funnet biter av trekull innenfor restene av potetknoller som antyder at en av den mulige tilberedningen av denne knollen var involvert baking.Poteter verden rundt
Selv om dette kan skyldes mangel på data, tyder gjeldende bevis på at spredningen av poteter fra Andes høyland til kysten og resten av Amerika var en langsom prosess. Poteter nådde Mexico med 3000-2000 f.Kr., sannsynligvis passerer de nedre Mellom-Amerika eller de karibiske øyene. I Europa og Nord-Amerika ankom den søramerikanske roten først i 16th og 17th århundre, henholdsvis etter importen av de første spanske oppdagelsesreisende.
kilder
Hancock, James, F., 2004, Planteevolusjon og opprinnelsen til avlingsarter. Andre utgave. CABI Publishing, Cambridge, MA
Ugent Donald, Sheila Pozoroski og Thomas Pozoroski, 1982, Arkeologiske potetknollrester fra Casma-dalen i Peru, Økonomisk botanikk, Vol. 36, nr. 2, pp. 182-192.