History of Ice Cream

Opprinnelsen til iskrem kan spores tilbake til minst det 4. århundre f.Kr. Tidlige referanser inkluderer den romerske keiseren Nero (37-68 e.Kr.) som beordret at is skal bringes fra fjellene og kombineres med fruktpålegg, og King Tang (618-97 e.Kr.) fra Shang, Kina som hadde en metode for å lage is- og melkesvikt. Det ble sannsynligvis brakt is fra Kina tilbake til Europa. Over tid utviklet oppskrifter på is, sherbets og melkeis seg på de fasjonable italienske og franske kongelige domstolene.

Etter at desserten ble importert til USA ble den servert av flere kjente amerikanere. George Washington og Thomas Jefferson serverte det til gjestene sine. I 1700 ble guvernør Bladen av Maryland registrert for å ha tjent det til gjestene sine. I 1774 kunngjorde en catering fra London ved navn Philip Lenzi i en avis i New York at han ville tilby salg for ulike konfekt, inkludert iskrem. Dolly Madison serverte den i 1812.

Den første iskrembaren i Amerika åpnet i New York City i 1776. Amerikanske kolonister var de første som brukte uttrykket "is". Navnet kom fra uttrykket "iskrem" som liknet "iste". Navnet ble senere forkortet til "is" navnet vi kjenner i dag.

Den som fant opp metoden for å bruke is blandet med salt for å senke og kontrollere temperaturen på iskremingredienser under fremstillingen, ga et stort gjennombrudd i iskremteknologien. Oppfinnelsen av trebøttefryseren med roterende padler var også viktig, noe som forbedret produksjonen av iskrem.

Augustus Jackson, en konditor fra Philadelphia, opprettet nye oppskrifter for å lage is i 1832.

I 1846 patenterte Nancy Johnson en håndsvinget fryser som etablerte den grunnleggende metoden for å lage is som fortsatt brukes i dag. William Young patenterte den lignende "Johnson Patent Ice-Cream Freezer" i 1848.

I 1851 etablerte Jacob Fussell i Baltimore det første storskala kommersielle iskremanlegget. Alfred Cralle patenterte en iskremform og scooper pleide å tjene 2. februar 1897.

Behandlingen ble både distribuerbar og lønnsom med introduksjonen av mekanisk kjøling. Iskrembutikken eller brus fontene har siden blitt et ikon for amerikansk kultur.

Rundt 1926 ble den første kommersielt vellykkede kontinuerlige prosessfryseren for iskrem oppfunnet av Clarence Vogt.

Historikere krangler om opphavsmannen til iskremen sundae men tre historiske sannsynligheter er de mest populære

Den spaselige spiselige kjeglen debuterte sin amerikanske på St. Louis verdensmesse i 1904.

Britiske kjemikere oppdaget en metode for å doble mengden luft i iskrem som skapte myk is.

Ideen til Eskimo Pie-baren ble opprettet av Chris Nelson, en iskremseier fra Onawa, Iowa. Han tenkte på ideen våren 1920 etter at han så en ung kunde ved navn Douglas Ressenden ha vanskeligheter med å velge mellom å bestille en iskremsandwich og en sjokoladebar. Nelson skapte løsningen, en sjokoladedekket isbar. Den første Eskimo Pie sjokoladedekket isbar på en pinne ble opprettet i 1934.

Opprinnelig ble Eskimo Pie kalt "I-Scream-Bar". Mellom 1988 og 1991 introduserte Eskimo Pie en aspartam-søtet, sjokoladedekt, frossen melke-dessertbar, kalt Eskimo Pie No Sugar Added Reduced Fat Ice Cream Bar.

Reuben Mattus oppfant Haagen-Dazs i 1960, Han valgte navnet fordi det hørtes dansk ut.

DoveBar ble oppfunnet av Leo Stefanos.

I 1920 oppfant Harry Burt Good Humor Ice Cream Bar og patenterte den i 1923. Burt solgte sine Good Humor-barer fra en flåte av hvite lastebiler utstyrt med bjeller og uniformerte sjåfører.