Per definisjon er godteri en rik søt konfekt laget med sukker eller andre søtstoffer og ofte smaksatt eller kombinert med frukt eller nøtter. Dessert refererer til hvilken som helst søt rett, for eksempel godteri, frukt, is eller konditori, servert på slutten av et måltid.
Historie
Historien til godteri stammer fra eldgamle folk som må ha snappet søt honning rett fra bikuber. De første godterikonfektene var frukt og nøtter rullet i honning. Honning ble brukt i det gamle Kina, Midtøsten, Egypt, Hellas og Romerriket for å belegge frukt og blomster for å bevare dem eller for å lage former for godteri.
Produksjonen av sukker begynte i middelalderen, og på den tiden var sukker så dyrt at bare de rike hadde råd til godteri laget av sukker. Cacao, som sjokolade er laget av, ble oppdaget i 1519 av spanske oppdagere i Mexico.
Før den industrielle revolusjonen ble godteri ofte betraktet som en form for medisin, enten brukt til å roe fordøyelsessystemet eller avkjøle en sår hals. I middelalderen dukket det opp godteri på bordene til bare de mest velstående til å begynne med. På den tiden begynte det som en kombinasjon av krydder og sukker som ble brukt som et hjelpemiddel til fordøyelsesproblemer.
Prisen for produksjon av sukker var mye lavere på 1600-tallet da hardt godteri ble populært. På midten av 1800-tallet var det mer enn 400 fabrikker i USA som produserte godteri.
Det første godteriet kom til Amerika på begynnelsen av 1700-tallet fra Storbritannia og Frankrike. Bare noen få av de tidlige kolonistene var dyktige i sukkerarbeid og klarte å gi sukkerholdige godbiter for de veldig velstående. Steingodteri, laget av krystallisert sukker, var den enkleste formen for godteri, men selv denne grunnleggende formen for sukker ble ansett som en luksus og var bare oppnåelig av de rike.
Industrielle revolusjon
Godterivirksomheten gjennomgikk store forandringer på 1830-tallet da teknologiske fremskritt og tilgjengeligheten av sukker åpnet markedet. Det nye markedet var ikke bare for glede for de rike, men også til glede for arbeiderklassen. Det var også et økende marked for barn. Mens det gjensto noen fine konditorer, ble godteributikken en stift for barnet til den amerikanske arbeiderklassen. Penny candy ble det første materielle godet som barn brukte sine egne penger på.
I 1847 tillot oppfinnelsen av godteripressen produsentene å produsere flere former og størrelser av godteri samtidig. I 1851 begynte konditorer å bruke en roterende damppanne for å hjelpe til med å koke sukker. Denne transformasjonen medførte at godteriprodusenten ikke måtte kontinuerlig røre det kokende sukkeret. Varmen fra overflaten av pannen ble også mye jevnere fordelt og gjorde det mindre sannsynlig at sukkeret ville brenne. Disse innovasjonene gjorde det mulig for bare en eller to personer å lykkes med å drive en godteribedrift.
Historie om individuelle typer godteri og desserter
- Kakemiks (kommersiell) ble oppfunnet i 1949.
- Godteristenger
- Caramel Apple-sett ble designet av Kraft Foods salgsrepresentant Dan Walker i løpet av 1950-årene. Opprinnelsen til Candy Apples er ukjent.
- ostekake
- Sjokolade
- Sjokoladekjeks
- Cracker Jack
- Muffins
- Fig Newton Cookies
- Fortune Cookies ble oppfunnet i Amerika i 1918 av Charles Jung.
- Good and Plenty - 12. juni 1928 ble varemerket "Good and Plenty" registrert. "Good and Plenty" er det fargede, godisbelagte lakrisgodteriet.
- Graham Crackers
- Granola barer ble oppfunnet av Stanley Mason.
- Tannkjøtt - Tyggegummi, Tyggegummi
- HOT ROCKS - 17. oktober 1961 var "HOT ROCKS" Candy varemerkeregistrert.
- Gummie Candy
- Iskrem
- jello
- Life Savers Candy
- lollipops
- Marshmallows & Marshmallow Peeps
- moonpies
- M & M
- Milky Way bar ble oppfunnet i 1923 av Frank C. Mars.
- kjærlighet på pinne