Hvorfor Thanksgiving Middag gjør deg så søvnig

Gjør en stor kalkunmiddag deg søvnig? Med mindre en mikrobølgeovn middag er ideen din om Thanksgiving høytid, har du sannsynligvis hatt førstehåndserfaring med trøttheten etter middagen som starter etter måltidet. Hvorfor vil du ha en lur? For å slippe unna oppvasken? Kanskje, men selve måltidet spiller en stor rolle i måten du føler deg på.

Kalkunen blir ofte sitert som den skyldige i slapphet etter middagen, men sannheten er at du kan utelate fuglen helt og fremdeles føle effektene av festen. Tyrkia inneholder L-tryptofan, en essensiell aminosyre med en dokumentert søvninduserende effekt. L-tryptofan brukes i kroppen til å produsere B-vitaminet, niacin. Tryptophan kan også metaboliseres til serotonin og melatonin, nevrotransmittere som utøver en beroligende effekt og regulerer søvn. Imidlertid må L-tryptofan tas på tom mage og uten andre aminosyrer eller proteiner for å gjøre deg døsig. Det er mye protein i en porsjon kalkun, og det er sannsynligvis ikke den eneste maten på bordet.

Det er verdt å merke seg at andre matvarer inneholder så mye eller mer tryptofan enn kalkun (0,333 g tryptofan pr. 100 gram spiselig del), inkludert kylling (0,292 g tryptofan per 100 gram spiselig porsjon), svinekjøtt og ost. Som med kalkun, er andre aminosyrer til stede i disse matvarene i tillegg til tryptofan, så de gjør deg ikke søvnig.

L-tryptofan kan finnes i kalkun og andre diettproteiner, men den er faktisk en karbohydratrik (som i motsetning til proteinrikt) måltid som øker nivået av denne aminosyren i hjernen og fører til serotonin syntese. Karbohydrater stimulerer bukspyttkjertelen til å skille ut insulin. Når dette skjer, forlater noen aminosyrer som konkurrerer med tryptofan blodomløpet og kommer inn i muskelceller. Dette fører til en økning i den relative konsentrasjonen av tryptofan i blodomløpet. Serotonin er syntetisert og du kjenner den kjente søvnige følelsen.

Fett bremser fordøyelsessystemet, og gir Thanksgiving middag god tid til å tre i kraft. Fett tar også mye energi å fordøye, slik at kroppen vil omdirigere blod til din Fordøyelsessystemet å takle jobben. Siden du har mindre blodstrøm andre steder, vil du føle deg mindre energisk etter å ha spist et måltid rik på fett.

Alkohol er et depressivt middel i sentralnervesystemet. Hvis alkoholholdige drikkevarer er en del av høytidsfeiringen, så vil de legge til lur-faktoren.

Det tar mye energi å fordøye et stort måltid. Når magen er full, blir blodet ført bort fra andre organsystemer, inkludert din nervesystemet. Resultatet? Du vil føle behov for å slukke etter et stort måltid, spesielt hvis det er mye fett og karbohydrater.

Selv om mange synes ferien er stressende, er det sannsynligvis den mest avslappende delen av festlighetene som er måltidet. Uansett hva du måtte ha gjort i løpet av dagen, gir Thanksgiving middag en mulighet til å lene deg tilbake og slappe av - en følelse som kan bære over etter måltidet.

Så hvorfor er du søvnig etter en stor kalkunmiddag? Det er en kombinasjon av type mat, mengde mat og feststemning. God høsttakkefest!