Du kan drikke eddik, men du kan ikke drikke fortynnede former for andre syrer, for eksempel batterisyre. Her er forklaringen på hvorfor det er trygt å drikke eddik.
Eddik er en naturlig form for fortynnet (5%) eddiksyre, CH3COOH, som er en svak syre. Batterisyre er ca. 30% svovelsyre, H2SÅ4. Svovelsyre er en sterk syre. Selv om du fortynnet batterisyren slik at den var 5% syre, som eddik, ville du likevel ikke ønsket å drikke den. Sterke syrer, som batterisyre, dissosierer seg fullstendig i vann (eller kroppen din), så ved samme fortynning er en sterk syre mer aktiv enn en svak syre.
Imidlertid styrke av en syre er ikke hovedgrunnen til at du ikke vil drikke batterisyre. Svovelsyre eller batterisyre er mye mer etsende enn eddik. Batterisyre reagerer sterkt med vannet i menneskelig vev. Batterisyre har også en tendens til å inneholde giftige urenheter, for eksempel bly.
Det er trygt å drikke eddik fordi 5% eddiksyre har en konsentrasjon på ca. 1M og en pH på rundt 2,5. Kroppen din inneholder buffermidler som forhindrer at en svak syre påvirker surhetsgraden din vev. Du tåler eddik uten skadelige effekter. Dette er ikke å si at å drikke rett eddik er bra for deg. Syren virker på emaljen på tennene dine og å drikke for mye eddik kan gjøre deg syk.
Folk drikker også andre fortynnede svake syrer. Brus inneholder vanligvis sitronsyre, kullsyre og fosforsyre. Kullsyre dannes når karbondioksid bobler gjennom vann.