Historien om bruspop (også kjent i forskjellige regioner i USA som brus, pop, koks, brus eller kullsyreholdige drikker) stammer fra 1700-tallet. Denne tidslinjen kronikerer den populære drikken fra opprettelsen da den ble spionert som en helsedrikk til økende bekymring for at brus - søtet naturlig eller kunstig - er en medvirkende årsak til en økende helse krise.
Strengt tatt har kullsyreholdige drikker i form av øl og champagne eksistert i århundrer. Kullsyreholdige drikker som ikke pakker et alkoholholdig slag, har en kortere historie. Ved 1600-tallet solgte parisiske gateselgere en ikke-karbonatisert versjon av limonade, og cider absolutt var ikke så vanskelig å komme med, men det første drikkelige menneskeskapte glasset med kullsyreholdig vann ble ikke oppfunnet før 1760-tallet.
Naturlig mineralvann har blitt antatt å ha helbredende krefter siden romertiden. Banebrytende oppfinnere av myk drikke, i håp om å reprodusere de helsefremmende egenskapene på laboratoriet, brukte kritt og syre til karbonatvann.
Ingen vet nøyaktig når eller av hvem smakstilsetninger og søtstoffer først ble tilsatt seltzer, men blandinger av vin og kullsyreholdig vann ble populære på slutten av 1700- og begynnelsen av 1800-tallet. I 1830-årene ble smaksatt sirup laget av bær og frukt utviklet, og i 1865 annonserte en leverandør forskjellige seltzers-smaksstoffer med ananas, appelsin, sitron, eple, pære, plomme, fersken, aprikos, drue, kirsebær, svart kirsebær, jordbær, bringebær, stikkelsbær, pære og melon. Men kanskje den mest betydningsfulle innovasjonen innen brusaromaen kom i 1886, da J.S. Pemberton, ved å bruke en kombinasjon av kolamutter fra Afrika og kokain fra Sør-Amerika, skapte den ikoniske smaken av Coca-Cola.
Brusbransjen ekspanderte raskt. I 1860 var det 123 planter som tappet brus vann i USA. I 1870 var det 387, og i 1900 var det 2.763 forskjellige planter.
Temperasjonsbevegelsen i USA og Storbritannia er kreditert for å anspore suksessen og populariteten til kullsyreholdige drikker, som ble sett på som sunne alternativer til alkohol. Apoteker som serverte brus var respektable, barer som solgte alkohol var det ikke.
I 1890 solgte Coca-Cola 9000 gallon av sin smaksatt sirup. I 1904 hadde tallet økt til en million liter Coca-Cola sirup som ble solgt årlig. Den siste halvdelen av det 20. århundre hadde en omfattende utvikling i produksjonsmetodikken for fremstilling av kullsyreholdige drikker, med særlig vekt på flasker og flaskekapper.
Soda pops negative innvirkning på helsespørsmål ble anerkjent allerede i 1942, men kontroversen rammet ikke kritiske proporsjoner før slutten av 1900-tallet. Bekymringene vokste som koblinger mellom brusforbruk og forhold som tannråte, overvekt og diabetes ble bekreftet. Forbrukerne kjempet mot brusbedriftenes kommersielle utnyttelse av barn. I hjem og i lovgiver begynte folk å kreve endring.