Informasjon om og informasjon om Atlantic Cod

Den atlantiske torsken ble kalt av forfatteren Mark Kurlansky, "fisken som forandret verden." Helt klart, ingen andre fisker var like formative i bosetting av den østlige kysten av Nord-Amerika, og i dannelsen av de blomstrende fiskerbyene New England og Canada. Lær mer om biologien og historien til denne fisken nedenfor.

Torsken er grønnbrun til grå på sidene og ryggen, med en lettere underside. De har en lys linje som går langs siden deres, kalt sidelinjen. De har en åpenbar mage, eller vispeaktig projeksjon, fra haken, noe som gir dem et steinbitlignende utseende. De har tre ryggfinner og to analfinner, som alle er fremtredende.

Det har vært rapporter om torsk som var så lang som 6 1/2 fot og så tung som 211 pund, selv om torsken typisk var fanget av fiskere i dag er mye mindre.

• Rike: Animalia
• phylum:Chordata
• Klasse:Actinopterygii
• Rekkefølge: torskefisker
• Familie: Gadidae
• slekt: Gadus
• Arter: morhua

Torsk er relatert til hyse og Pollock, som også tilhører familien Gadidae. I følge Fishbase, inneholder Gadidae-familien 22 arter.

Atlanterhavstorsken spenner fra Grønland til Nord-Carolina.

Atlanterhavstorsk foretrekker farvann nær havbunnen. De er ofte funnet relativt grunt vann mindre enn 500 fot dypt.

Torsk lever av fisk og virvelløse dyr. De er topp rovdyr og brukes til å dominere økosystemet i Nord-Atlanterhavet. Men overfiske har forårsaket enorme forandringer i dette økosystemet, noe som resulterer i en utvidelse av torskebyttedyr som kråkeboller (som siden er blitt overfisket), hummer og reker, noe som fører til en "systemet ute av balanse."

Kvinnelig torsk er kjønnsmodne ved 2-3 år og gyter om vinteren og våren og slipper 3-9 millioner egg langs havets bunn. Med dette reproduksjonspotensialet kan det se ut som om torsken skal være rikelig for alltid, men eggene er sårbare for vind, bølger og blir ofte byttedyr for andre marine arter.

Torsken kan leve i over 20 år.

Temperatur dikterer en ung torsks veksthastighet, med torsk som vokser raskere i varmere vann. På grunn av torskens avhengighet av et bestemt vanntemperaturområde for gyting og vekst, studier på torsk har fokusert på hvordan torsk vil reagere på global oppvarming.

Torsk tiltrakk seg europeere til Nord-Amerika for kortvarige fisketurer og til slutt lokket dem til å bli som fiskere tjente på denne fisken som hadde flassende hvitt kjøtt, høyt proteininnhold og lite fett innhold. Da europeerne utforsket Nord-Amerika på jakt etter passering til Asia, oppdaget de en overflod av enorme torsk og begynte å fiske langs kysten av det som nå er New England, ved hjelp av midlertidige fiskeleirer.

Langs steinene på New England-kysten perfeksjonerte nybyggere teknikken for å bevare torsk gjennom tørking og salting slik at den kunne fraktes tilbake til Europa og drivstoffhandel og virksomhet for det nye kolonier.

Som satt av Kurlansky, hadde torsk "løftet New England fra en fjern koloni med sultne nybyggere til en internasjonal kommersiell makt."

Tradisjonelt ble torsk fanget ved hjelp av håndlinjer, med større fartøy som seilte ut til fiskeplasser og deretter sendte menn i små dories for å slippe en linje i vannet og trekke inn torsk. Etter hvert ble mer sofistikerte og effektive metoder, som gjellegarn og dragere, brukt.

Teknikker for prosessering av fisk utvidet også. Fryseteknikker og fileteringsmaskiner førte til slutt til utviklingen av fiskestokker, markedsført som en sunn næringsmiddel. Fabrikkskip begynte å fange fisk og fryse den ut på havet. Overfiske førte til at torskebestandene kollapset i mange områder.

Atlanterhavstorsk er listet som sårbar på IUCNs rødliste. Til tross for overfiske, fiskes det fortsatt torsk kommersielt og fritidsaktiviteter. Noen bestander, for eksempel Gulf of Maine-bestanden, regnes ikke lenger som overfisket.

• Kurlansky, Mark. "Torsk: en biografi om fisken som forandret verden." Walker and Company, 1997, New York.
• "Gadus morhua, Atlantic Cod. "MarineBio, 2009.
• NMFS. "Atlantic Cod. "FishWatch - U.S. Seafood Facts, 2009.
• Kort historie om grunnfiskeindustrien i New England. Northeast Fisheries Science Center.