Hvem oppfant korn?

Kald frokostblanding er en anretning i de fleste hus, men hvem oppfant det? Kornens opprinnelse kan spores på 1800-tallet. Les om inspirasjonen og utviklingen av dette enkel frokost.

I 1863, på Danville Sanitarium i Danville, NY, et vegetarisk velværesenter som var populært blant helsebevisste Gilded Age Amerikanere, Dr. James Caleb Jackson utfordret gjester som er mer vant til storfekjøtt eller svinekjøtt til frokost for å prøve sitt kraftige, konsentrerte korn kaker. "Granula," som han kalte det, krevde bløtlegging over natten for å være spiselig om morgenen, og selv da var det ikke så appetittvekkende. Men en av gjestene hans, Ellen G. White, var så inspirert av hans vegetariske livsstil at hun innlemmet den i henne Syvendedags adventistkirke doktrine. En av de tidlige adventistene var John Kellogg.

Ansvarlig for Battle Creek Sanitarium i Battle Creek, MI, var John Harvey Kellogg en dyktig kirurg og helsekostpioner. Han laget en kjeks av havre, hvete og mais, som han også kalte Granula. Etter at Jackson saksøkte, begynte Kellogg å kalle oppfinnelsen sin "granola."

Kelloggs bror, Will Keith Kellogg, jobbet med ham på sanitariet. Sammen prøvde brødrene å komme med frokostvarer som var sunnere og lettere på tarmen enn kjøtt. De eksperimenterte med å koke hvete og rulle den til ark, og malte den deretter. En kveld, i 1894, glemte de en gryte med hvete, og neste morgen rullet den ut likevel. Hvetebærene koherte ikke inn i et ark, men fremsto som hundrevis av flak. Kellogg ristet flakene… .og resten er frokosthistorien.

W.K. Kellogg var noe av et markedsføringsgeni. Da broren ikke ville bli stor, prøvde de å frykte at det ville være rykte som lege - og kjøpte ham i 1906, og i 1906 pakket mais- og hveteflak til salgs.

En annen besøkende på Battle Creek Sanitarium var en Texan ved navn Charles William Post. C.W. Post ble så berørt av besøket at han åpnet sitt eget kursted i Battle Creek. Der tilbød han gjestene a kaffe erstatning han kalte Postum og en mer stor versjon av Jacksons Granula, som han kalte Grape-nuts. Post markedsførte også en maisflak som ble enormt vellykket, kalt Post Toasties.

En morsom ting skjedde imidlertid på vei fra sanitariet. Quaker Oats, det eldste selskapet med varmt kornprodukter, som ble grunnlagt på suksessen med havregryn, anskaffet puffed ris-teknologi på begynnelsen av 1900-tallet. Snart ble pustet korn, frastjålet fiber (det ble antatt skadelig for fordøyelsen) og lastet med sukker for å få barn til å spise, ble normen. Cheerios (puffet havre), Sugar Smacks (sukkerholdig puffet mais), Rice Krispies og Trix vandret langt fra de sunne målene for Amerikas baroner for tidlig frokostblanding, og tjente milliarder av dollar for de multinasjonale matselskapene som vokste i deres sted.